Vinetele sunt o legumă populară în diferite bucătării din lume. Se prăjește și se topește, se coace la cuptor și se umplu, se decapează și se conservă. Produsul merge bine cu morcovii coreeni. Împreună, aceste două produse creează un tandem excelent, potrivit atât pentru aperitive, cât și pentru preparate calde. La alegere - trei rețete simple și delicioase pentru fiecare zi și pentru masa festivă.
Salată de vinete cu morcovi
Produse:
- vinete - 4 bucăți
- Morcovi coreeni - 100 g
- ceapa - 1 bucata
- piper bulgar - 2 bucăți
- usturoi - 3-5 căței
- oțet - 3 linguri
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri
- sos de soia - 2-3 linguri
- semințe de susan - 2-3 linguri
- sare grosieră - 1 lingură
- zahăr - 1 linguriță
- coriandru, nucșoară - ciupiți fiecare
- coriandru sau pătrunjel proaspăt
Pregătire:
Aceasta este o rețetă populară și necomplicată în toate bucătăriile naționale ale lumii. Gustarea este foarte ușoară și săracă în calorii. Ideal pentru veri toride.
Cum se face salata de vinete și morcovi? Este necesar să tăiați vinetele în fâșii, să le puneți într-un recipient adânc, să le acoperiți cu sare grosieră, să le lăsați să stea 30 de minute. După o jumătate de oră, scurgeți lichidul rezultat din vas și prăjiți vinetele în ulei vegetal până la o ușoară nuanță roșiatică.
Tăiați ardeiul gras în fâșii, ceapă - în cuburi sau jumătăți de inele. Adăugați zahăr, coriandru, un vârf de nucșoară la legume. Amestecați legumele, lăsați-le să se înmoaie în condimente pentru o vreme.
Apoi, ar trebui să amestecați vinetele cu morcovi coreeni, ardei gras, ceapă. Strângeți usturoiul, turnați oțetul și sosul de soia peste amestec. Se amestecă totul, se presară cu semințe de susan și ierburi mărunțite - coriandru sau pătrunjel deasupra vasului. Lăsați aperitivul la frigider timp de câteva ore pentru a-l marina bine. După aceea, îl puteți servi pe masă. Unii oameni preferă să mănânce aperitivul cald, deci poate fi servit imediat după preparare.
Rulouri de vinete
Produse:
- vinete - 3-4 bucăți
- Morcovi coreeni - 100-250 g
- brânză - 50-100 g
- usturoi - 3-4 cuișoare
- maioneză - 5 linguri
- muștar - 1 linguriță
- pătrunjel
Pregătire:
Vasul cu gust picant este perfect atât pentru zilele calde de vară, cât și pentru o masă festivă de Anul Nou. Se pregătește destul de repede.
Primul lucru de făcut este să tăiați brânza pe o răzătoare fină, să zdrobiți usturoiul și să tocați pătrunjelul mărunt. Se amestecă toate ingredientele într-un castron, se adaugă maioneză și muștar la amestec. Tăiați vinetele în felii de aproximativ 5 milimetri grosime fiecare, prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal. Puneți umplutura pe fiecare strat, deasupra - morcovi. Rulați vinetele în rulouri, pentru aceasta puteți folosi scobitori sau frigarui. De asemenea, puteți presăra vasul finit cu pătrunjel tocat mărunt.
Vinete umplute cu carne
Produse:
- vinete - 4-5 bucăți
- carne tocata (carne de porc si vita) - 0,5 kg
- Morcovi coreeni - 100-200 g
- soiuri de brânză tare, cum ar fi „rusă” - 150 g
- ceapă - 1 bucată
- usturoi - 3-4 cuișoare
- patrunjel sau marar
- sare piper
Pregătire:
O masă copioasă și sănătoasă de vară.
Se pregătește astfel: tăiați vinetele spălate în jumătate. tăiați pulpa din fiecare jumătate, lăsând pereții groși de aproximativ 1 centimetru. Se condimentează cu sare și se lasă 20 de minute pentru a lăsa legumele să curgă. Tăiați pulpa în cuburi, adăugați sare și lăsați-o 20 de minute.
Scurgeți sucul rezultat, spălați vinetele cu apă și uscați-le. Puneți „bărcile” pe o foaie de copt și periați cu ulei vegetal cu o perie. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 230-250 grade Celsius timp de 10-15 minute.
Prăjiți vinetele tăiate cubulețe într-o tigaie. Disponibilitate - până când se înmoaie. Se adaugă ceapă și usturoi tocat în vinete. Se prăjește amestecul. Se prăjește carnea tocată separat într-o tigaie, se adaugă vinete, ceapă, usturoi. Sare, piper, amestecă totul. Răspândiți amestecul finit în „bărci” cu o lingură. Top - morcovi coreeni, maioneză sau smântână și brânză rasă.
„Barcile” rezultate trebuie coapte la cuptor timp de 20-30 de minute, servite fierbinți, presărate cu pătrunjel sau mărar proaspăt tocat.
Apropo, în această rețetă, morcovii coreeni pot fi înlocuiți cu morcovi proaspeți, roșii, dovlecei și alte legume. Unele gospodine adaugă brânză topită în vas, iar iubitorii de mâncare sănătoasă înlocuiesc carnea tocată cu puiul.
