Vinetele sunt o legumă populară printre bucătari. Este pregătit în diferite țări. Multe naționalități au propriile subtilități de pregătire a fructului.
Este necesar
- - vinete (medii) - 3 buc.:
- - ardei dulce - 2 buc.;
- - ceapa (mare) - 1 buc;
- - morcovi (mari) - 1 buc.;
- - usturoi - 2-3 catei;
- - oțet de masă - 1 lingură;
- - ulei vegetal, sare, piper, ierburi - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine vinetele proaspete de dimensiuni medii sub apă caldă curentă. Îndepărtați cozile de cal cu un cuțit ascuțit. Apoi tăiați fructele în fâșii fără a îndepărta pielea.
Pasul 2
Puneți paiele de vinete pregătite într-un castron încăpător, sare cu sare. Folosiți 1-2 linguri de sare pentru a evita ca să mărească vasul ca urmare. Se amestecă bine produsele și se lasă 7-8 ore, acoperind vasul cu folie de plastic sau cu un capac.
Pasul 3
Apoi, bucățile de vinete trebuie stoarse bine. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește. Așezați feliile de vinete, prăjiți-le. Se amestecă legumele într-o tigaie periodic în timpul perioadei de foc.
Pasul 4
Pregătiți restul de legume. Tăiați ardeii și morcovii în fâșii subțiri. Curățați ceapa din cojile superioare și tăiați-le în jumătăți subțiri de inele. Clătiți verdele, uscați și tocați. Curățați căței de usturoi, treceți prin presă sau tăiați mărunt. Pătrunjelul și mărarul funcționează bine pentru vinetele coreene.
Pasul 5
Puneți legumele fierte într-un recipient cu vinete prăjite, amestecați. Se toarnă oțet peste amestecul pregătit, se sare după gust și se adaugă piper negru. Se amestecă bine compoziția și se lasă la loc răcoros 10-12 ore. Dacă este posibil, lăsați salata să se infuzeze mai mult, va deveni mai gustoasă.
