Kutia este considerat unul dintre cele mai importante feluri de mâncare servite de Crăciun. Cu ea începe masa de seară și se termină cu ea. Fiecare membru al familiei, inclusiv animalele, ar trebui să guste kutya pentru ca anul viitor să fie de succes, bogat, fertil și fericit.
Kutia adecvată este făcută din terci de cereale, la care se adaugă semințe de mac sau lapte de mac și miere. Boabele sunt neapărat zdrobite într-un mortar. Acest lucru se face pentru a separa coaja. În mod tradițional, alegerea grâului, a orzului sau a orzului se ia pentru pregătirea unei mese de Crăciun. Serviți kutya cu miere pe masă.
Ce simbolizează ingredientele din vasul de sărbătoare?
Cereale reprezintă nemurirea și fertilitatea.
Dragă - plăcere și bunăstare.
Mac - bogăție și fertilitate.
Cu cât este pregătită kutia de Crăciun mai gustoasă și mai satisfăcătoare, cu atât va avea mai mult succes anul viitor.
Cum să gătești kutya: caracteristici tradiționale de gătit
Pentru fabricarea kutya, au luat boabe rafinate și le-au fiert câteva ore. În sate, acest terci festiv a zăbovit în cuptor până când boabele au devenit moi și ușoare. În condițiile vieții moderne, puteți folosi cuptorul. Merită luat în considerare faptul că vasele trebuie să fie din ceramică sau fontă.
Un colind de Crăciun era de obicei servit cu lapte făcut dintr-un amestec de alune și semințe de mac. Pentru a-l pregăti, a fost necesar să fierbeți bine semințele de mac și să turnați apă clocotită peste nuci. Apoi amestecați totul și măcinați până când apare un lichid alb.
În plus, kutya era adesea condimentată cu miere amestecată cu apă fierbinte. S-a adăugat și fructe uscate la abur. Cu cât s-a dovedit mai satisfăcător kutia, cu atât mai bine.
O rețetă modernă pentru kutya de Crăciun
Cum se gătește kutya? Mai întâi trebuie să vă decideți exact asupra ingredientelor.
Veți avea nevoie de următoarele componente:
- 250 grame boabe de grâu;
- 250 de grame de fructe uscate (mere, prune uscate, caise uscate, pere, cireșe);
- 100 de grame de nuci;
- 100 de grame de stafide;
- 100 de grame de mac;
- 6 pahare de apă;
- 4 linguri de miere (linguri);
- sare și zahăr granulat;
- ulei vegetal.
Pentru a face kutya de grâu, boabele sunt sortate și spălate bine. Boabele lustruite nu trebuie să fie pre-înmuiute în prealabil. Dacă decideți să gătiți kutya nu dintr-o versiune similară de grâu, atunci boabele trebuie să fie înmuiate seara.
Procesul de pregătire directă a unei mese de Crăciun este după cum urmează:
- Se toarnă grâul cu apă (aproximativ 3-4 căni), se adaugă sare și ulei vegetal, se fierbe până se înmoaie; pe o notă: pentru a face cerealele mai moi și mai gustoase, la sfârșitul gătitului trebuie să introduceți terciul în cuptor pentru 15-20 de minute;
- macul trebuie turnat într-un recipient adecvat și se toarnă apă clocotită, apoi se lasă 45 de minute;
- apoi scurgeți apa din semințe de mac, adăugați zahăr după gust, amestecați bine și măcinați într-o râșniță de cafea (puteți zdrobi într-un mortar);
- după aceea trebuie să înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de 30 de minute;
- un compot foarte bogat este gătit din fructe uscate; când este gata, trebuie să obțineți fructele și să adăugați miere la bulionul rezultat.
Pune grâul gata pe o farfurie. După ce terciul de Crăciun s-a răcit, adăugați fructe din compot, semințe de mac cu stafide, nuci zdrobite după gust. La final, toarnă totul cu siropul de miere rezultat și amestecă. De asemenea, puteți decora kutya cu fructe de Crăciun.
