Kutia (sokyvo, kolivo) nu este ușor terci dulce, este un fel de mâncare ritual care a fost pregătit de slavi pentru comemorare, sărbători de Crăciun, Bobotează. Diferite regiuni din Rusia și Ucraina au propriile rețete pentru kutya. Principala lor diferență este că cerealele sunt folosite pentru a face acest terci. Se poate face din mei, orez, orz, orz, etc. De obicei kutya de Crăciun se face din mei sau orez. Iar miere, nuci, mac, stafide etc. pot fi folosite ca pansament.
Este necesar
-
- grâu (integral) - 200 g;
- nuci - 50 g;
- stafide (și / sau alte fructe uscate) - 50 g;
- miere - 100 g;
- mac - 50 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea kutya începe cu înmuierea cerealelor. Dacă faceți suc de mei, apoi clătiți-l mai întâi, înmuiați-l în apă timp de 1, 5 - 2 ore. Apoi fierbeți până se înmoaie. Apoi răsturnați-l într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
Pasul 2
În timp ce meiul este înmuiat și gătit, puteți începe să pregătiți pansamentul. Crăciunul kutia trebuie să fie bogat, așa că pot fi folosite mai multe produse pentru pansament. Va fi foarte gustos dacă îi adăugați mac. Dar mai întâi trebuie procesat. Se toarnă un pahar de apă clocotită peste semințele de mac, se acoperă vasele cu un capac și se lasă până când apa se răcește complet. După ce macul se umflă, scurgeți excesul de lichid din acesta și macinați-l cu zahăr într-o râșniță de cafea sau makitra (un fel de mâncare special pentru măcinarea macului și a altor semințe).
Pasul 3
Dacă adăugați stafide, caise uscate și alte fructe uscate în kutya, apoi clătiți-le mai întâi și aburiți-le în apă fierbinte. Puteți tăia bucăți mari în bucăți mai mici.
Pasul 4
Nucile Kutye vor da un gust special. Se adaugă de obicei nuci, dar se pot folosi migdale și alune. Pentru a evita ruperea accidentală a dinților pe nuci dure, tăiați-le în bucăți mici.
Pasul 5
Acum puteți combina toate ingredientele între ele. Se amestecă semințele de mac, nucile, fructele uscate și apoi se adaugă în terciul de mei. Nu uitați să adăugați miere la kutya. Dacă este prea gros, atunci topiți-l în prealabil într-o baie de apă. Mierea poate fi amestecată cu un decoct de fructe uscate sau gem, iar acest amestec poate fi deja condimentat cu suc. Crăciunul kutia este gata. O puteți servi la masă.
