Ciupercile sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente care conțin proteine. Un reprezentant izbitor al acestei familii este delicioasa ciupercă de lapte alb.
Cele mai delicioase ciuperci de lapte sunt cultivate în mod tradițional în regiunile Arhanghelsk și Vologda. Există, de asemenea, păstrate tradiții antice ale colectării și pregătirii lor.
Există două tipuri principale de conservare pentru ciuperci albe: decaparea și decaparea.
Ciuperci de lapte murat
Există două tipuri de sărare: caldă și rece. Cele mai delicioase ciuperci de lapte se obțin prin decapare la rece. Cu o astfel de sărare, își păstrează elasticitatea, structura naturală a unei ciuperci proaspete, toate vitaminele utile și gustul delicios. Sararea la cald nu posedă toate aceste calități, după care ciuperca este slăbită, își pierde gustul și aroma. Această sărare este populară, deoarece nu necesită mult timp, spre deosebire de frig.
Cum poți spune ce ciupercă sărată este în fața ta? Există o singură cale: trebuie să încercați ciuperca. O ciupercă sărată la cald va da o structură slăbită, absența unui gust caracteristic de ciuperci, este mai bine să nu cumpărați o astfel de ciupercă, nu va adăuga aromă și rafinament mâncărurilor dvs.
Ciuperci de lapte murat
Un alt mod de conservare a ciupercilor de lapte alb este decaparea. Oțetul este folosit ca conservant în această metodă, care, desigur, nu îmbunătățește gustul ciupercii, în timp ce consistența rămâne în cea mai bună formă.
Cum se utilizează ciupercile din lapte
Primul și principal fel de mâncare al ciupercilor este ciuperca însăși, tocată grosier, presărată ușor cu ulei vegetal sau de măsline și servită rece cu usturoi și ierburi. De asemenea, ciupercile de lapte perfect albe vor completa o salată de legume. Dar, probabil, gustul lor este dezvăluit cel mai pe deplin atunci când se pregătește o supă - un amestec. Ciupercile trebuie adăugate chiar la final, înainte de a scoate supa de pe foc.
În orice formă decideți să utilizați ciuperci de lapte alb, acestea vă vor oferi un gust și o aromă unice și vă vor face felurile de mâncare nu numai unice, ci și sănătoase.
