O rețetă neobișnuită pentru gătitul curcanului cu sos de portocale îi va atrage pe cei care iubesc mâncărurile în stil asiatic. Un sos dulce și acru, cu note de muștar sărat, care acoperă carnea de curcan fragedă, vă va face masa de neuitat.
Este necesar
- Ingrediente pentru 2 persoane:
- - 350 gr. file de curcan;
- - ceapa rosie;
- - portocale;
- - 3-4 linguri de gem de portocale cu amărăciune;
- - 1 lingură de muștar Dijon;
- - o lingurita de zahar brun;
- - o jumătate de pahar de vin roșu sec;
- - un pahar de bulion de pui sau de legume (puteți folosi apă);
- - piper negru și sare;
- - ulei de masline;
- - cimbru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fileul de curcan în bucăți mici - pentru o mușcătură.
Pasul 2
Prajiti curcanul in ulei de masline preincalzit intr-o tigaie pana se rumeneste. Sare, piper, se amestecă și se pune pe o farfurie.
Pasul 3
Se prajeste ceapa tocata marunt in aceeasi tigaie. Adăugați suc și coaja unei portocale, gem, muștar și zahăr brun. Se prăjește la foc foarte mic timp de 5-8 minute.
Pasul 4
Întoarcem bucățile de curcan în tigaie, aprindem focul, turnăm vinul. Lăsați alcoolul să se evapore și după câteva minute turnați bulionul (apa) în tigaie. Reduceți din nou temperatura, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți curcanul cu un sos neobișnuit timp de 20-30 de minute. Sosul ar trebui să devină gros la sfârșitul gătitului. Condimentați vasul cu cimbru cu câteva minute înainte de gătit.
Pasul 5
Orezul fiert va fi o garnitură ideală pentru curcan în sos de portocale-muștar. În plus, puteți servi legume proaspete.
