Legumele conțin o mulțime de fibre, care în alte produse este doar în cantități minime, ele, la fel ca fructele, asigură aportul necesar de vitamine, dar în același timp nu conțin zaharuri și sunt mult mai puțin bogate în calorii. În același timp, legumele verzi merită o atenție specială.
Culoarea verde a legumelor se datorează prezenței în ele a unei cantități mari de substanță pigmentară - clorofila, care este, de asemenea, un puternic antioxidant.
Clorofila, fiind un antioxidant, protejează corpul uman de efectele nocive ale radicalilor liberi, întărește sistemul imunitar, prevenind dezvoltarea tumorilor canceroase și îmbătrânirea timpurie a corpului.
În plus, alimentele verzi conțin carotenoizi și beta-caroten, care au un efect benefic asupra pielii și vederii, fierul, care este responsabil pentru metabolismul oxigenului în celule, calciu, care asigură o bună funcționare a sistemului musculo-scheletic și nervos, precum și îmbunătățește sănătatea dentară și sărurile.acidul folic, care contribuie la dezvoltarea corectă a fătului în uterul unei femei însărcinate.
Fibrele (fibre dietetice grosiere) conținute în legumele verzi au un efect pozitiv asupra procesului de digestie, promovează sațietatea rapidă și reduc cantitatea de grăsime în exces din organism. Cele mai multe dintre ele se găsesc în spanac, fasole verde, broccoli, mazăre verde și varză. Acesta din urmă, apropo, curăță bine intestinele, satisface rapid senzația de foame. Utilizarea recoltei verzi are, de asemenea, un efect benefic asupra stării psihologice a unei persoane, deoarece această culoare calmează și combate stresul.
Potrivit unor experți, consumul regulat de legume precum spanacul și broccoli vă poate reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Dacă vorbim despre cele mai utile legume verzi, atunci putem evidenția avocado. Iubitorii acestui produs exotic reduc semnificativ riscul bolilor cardiovasculare, deoarece conține substanțe care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Legumele verzi au un conținut scăzut de calorii. De exemplu, valoarea energetică a unui castravete este de numai 16 calorii la 100 de grame, iar frunzele de salată sunt chiar mai mici - 12 kcal la 100 de grame. Mai mult, pentru a digera acest grup de legume, organismul trebuie să cheltuiască de aproape 2 ori mai multe calorii. Drept urmare, alături de senzația de plenitudine și primirea de micronutrienți importanți, legumele verzi fac posibilă includerea lor în dietă pentru diferite diete.
Legumele și ierburile verzi pot fi utilizate în scopuri cosmetice - pentru a hidrata, hrăni, ameliora umflarea și îmbunătăți culoarea pielii. Pentru a obține astfel de rezultate, este necesar să faceți măști folosind astfel de legume (în primul rând, acest lucru se aplică castraveților și pătrunjelului).
Consumul de pătrunjel de către bărbați poate încetini procesul de chelie. De asemenea, această plantă verde este un puternic afrodiziac, adică o substanță care stimulează dorința sexuală și activitatea.
Astfel, legumele verzi sunt capabile să umple deficiențele multor vitamine și alți nutrienți din organism. Se potrivesc bine cu majoritatea alimentelor și, prin urmare, pot diversifica în mod serios dieta. Pentru un efect maxim, este indicat să consumați 2 porții de legume verzi pe zi crude, salate sau aburite.
