Ciupercile Porcini sunt utile aproape ca carnea proaspătă, datorită proteinelor speciale pe care le absorb bine, iar caloriile rezultate sunt cheltuite pentru energie. Ciupercile cu cartofi în smântână sunt un fel de mâncare foarte gustoasă și satisfăcătoare.
Este necesar
- - 500 g de ciuperci proaspete;
- - 250 g smântână;
- - 50 g mărar proaspăt;
- - 400 g cartofi;
- - 1 lamaie;
- - 10 g salată proaspătă;
- - 3 buc. roșii mici;
- - 100 g unt;
- - 2 g piper negru măcinat;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aproape toate ciupercile sălbatice pot funcționa excelent pentru această rețetă, puteți folosi chiar și un amestec de ciuperci din magazin. Dar cel mai bine este să gătești ciuperci proaspete proaspete, sunt foarte sănătoase și hrănitoare, merg bine cu cartofi și smântână.
Pasul 2
Luați o jumătate de kilogram de ciuperci proaspete, clătiți-le bine cu apă caldă curentă folosind un burete. Nu înmuiați aceste ciuperci și nu le spălați prea mult timp, deoarece tind să absoarbă apa ca un burete. Din acest motiv, nu este recomandat să luați ciuperci porcini congelate. Dacă este necesar, curățați tulpina ciupercii cu un cuțit. Așezați ciupercile pe un prosop de pânză și lăsați-le să se usuce timp de o jumătate de oră.
Pasul 3
Tăiați ciupercile uscate în cuburi mici. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ciupercile în el. Va dura mult timp să se prăjească, deoarece ciupercile degajă multă umezeală. Masa totală de ciuperci ar trebui să fie aproape înjumătățită. Ciupercile trebuie să fie ușor prăjite, ar trebui să apară o ușoară crustă aurie.
Pasul 4
Spălați și curățați cartofii. Tăiați felii mici subțiri și adăugați la ciupercile prăjite, prăjiți încă zece minute. Adăugați smântână, condimentați cu sare și piper și fierbeți încă zece minute. Se servește garnit cu salată, roșii și pene de lămâie.
