Peștele și fructele de mare sunt componente indispensabile ale unei diete axate pe îmbunătățirea funcționării creierului și a întregului sistem nervos uman. Peștele conține acizi grași de mare valoare, al căror efect explică scăderea riscului de tulburări în activitatea inimii, scăderea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge și scăderea formării trombului.
De asemenea, s-a constatat recent că fructele de mare sunt benefice în special pentru persoanele melancolice și chiar pot proteja împotriva depresiei. Peștele (în special fructele de mare) și fructele de mare sunt bogate în mangan, fosfor, zinc, iod, fier, seleniu, calciu, vitamine liposolubile. Într-un studiu, s-a constatat că o persoană care mănâncă în mod regulat pește fiert are mai multă substanță cenușie în creier, care conține celule nervoase care ne controlează emoțiile, memoria și capacitatea de a lua decizii bune.
Din fructele de mare, este imperativ să mâncați alge, puteți alege calmar, midii, stridii etc. În principal în grăsimea peștelui și mai ales în grăsimea ficatului, există vitamine din grupele A și D. Peștele este, de asemenea, principala sursă de vitamine din grupa B, a cărei cantitate este cam la fel ca în carnea de animale. Prin conținutul de microelemente, peștele de mare este de multe ori înaintea cărnii de vită, de porc, de miel.
Cercetătorii de la Universitatea American Tufts au calculat că o persoană trebuie să consume cel puțin 230 de grame de fructe de mare pe săptămână. Conform recomandării OMS, grăsimile nesaturate ar trebui să reprezinte aproximativ 20-25% din necesarul zilnic al organismului. Acizi grași Omega-3 - care are cel mai benefic efect asupra calității creierului uman. S-a dovedit că lipsa acizilor grași omega-3 duce la declin cognitiv.
Adică atenția este împrăștiată, memoria este afectată, funcția de luare a deciziilor este inhibată. Ficatul de cod rămâne în afara concurenței. Sucul eliberat în timpul procesului de conservare conține mai mult de treizeci de grame de acizi într-o sută de grame de produs. Ficatul în sine este de 10 până la 25 de grame. Rata de consum este de la 3 la 5 grame de ficat sau 1,5 grame de suc (ulei).
Este suficient să adăugați puțină ficat de cod sau suc în salată (orice alt fel de mâncare) și tariful zilnic va fi furnizat. Astfel de imagini culinare sănătoase vor fi benefice în special pentru corpul în creștere.
Evaluarea bogată în acizi omega-3 include și (g / 100 g)
Haddock - 50, 4
Saida - 43, 5
Flounder - 34
Somn - 27.
Tipuri comune de pești incluși în clasificare:
Macrou - 25
Hering și șprot - 25.5
Păstrăv de mare - 24, 2
Lupul de mare - 24.
Este mai bine să cumpărați fructe de mare congelate (dacă nu locuiți lângă mare).
1. Sunt proaspete numai în ziua capturii.
2. Fără un tratament adecvat, este posibil ca micii paraziți care trăiesc în fructele de mare să rămână. Ceea ce poate intra bine în corpul tău. În timpul înghețării șocurilor (temperaturi sub -40 C), larvele lor sunt distruse, dar proprietățile utile ale produsului vor rămâne. Când cumpărați fructe de mare, asigurați-vă că acordați atenție cantității de gheață din pachet. Ar trebui să fie minim! Excesul de gheață înseamnă că produsul a fost înghețat în mod repetat. Semnal defect - pete albe pe coaja creveților (au fost dezghețate în mod repetat).
