Vrei să-i surprinzi pe cei dragi și să gătești o pasăre sub un sos neobișnuit? Apoi încercați să o faceți cu mere sau caise, condimente și ierburi.
Carnea de pui este un produs universal care vă permite să gătiți un număr mare de feluri de mâncare într-o varietate de moduri. Poate fi prăjit, fiert, copt la cuptor, înăbușit cu sosuri și sosuri, preparat cotlete, chiftele și multe altele! Puiul, spre deosebire de carnea de vită, de porc și de miel, se potrivește bine cu diverse fructe de pădure, fructe și fructe uscate, inclusiv clasicele genului - mere.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi fie un pui întreg, fie doar o coapsă sau un piept; în cazul utilizării acestuia din urmă, conținutul de grăsime va fi minim.
O să ai nevoie:
- un pui mic întreg (~ 1, 1 kg) sau 700 - 800 de grame de carne dezosată a coapsei (pieptului);
- un măr, de preferință acru sau soiuri dulci și acre;
- 100-200 mililitri de suc de mere virgin;
- două ceapă medie;
- doi catei de usturoi;
- condimente gata preparate pentru pui sau păsări de curte;
- o crenguță de mărar și / sau alte ierburi;
- 2-3 mazăre de ienibahar;
- ardei iute roșu după gust (numai pentru iubitorii fierbinți);
- 2 buc. garoafe;
- o linguriță de suc de lămâie sau oțet;
- sare
În rețetă, este mai bine să folosiți suc de mere proaspăt stors, dar dacă acest lucru nu este posibil, utilizați gata făcute din magazin, dar asigurați-vă că apăsați mai întâi. Acest suc este făcut din mere și nu din concentrat, deci este de o calitate mult mai înaltă și este mai potrivit pentru gătit feluri de mâncare cu prelucrare termică culinară.
Puteți înlocui merele cu caise și suc de caise - nu se va dovedi mai rău, dimpotrivă, cumva mai exotic! Acest fruct se combină perfect cu condimentele pentru păsări de curte, creând un gust și o aromă orientală unice.
Acest sos este potrivit nu numai pentru pui, ci și pentru rață sau curcan.
Pregătirea
Spălați și uscați puiul. Dacă utilizați întreaga carcasă, îndepărtați pielea și tăiați-o în porții. Dacă utilizați carne de piept sau de coapsă, tăiați-o pur și simplu.
Se curăță usturoiul, se zdrobește cu un cuțit și se toacă foarte mărunt.
Sare și piperează carnea, se presară condimente, se toarnă cu suc de lămâie și se freacă bine cu usturoi. Puneți într-o pungă de plastic, îndepărtați cât mai mult aer, legați și puneți la frigider câteva ore (cel puțin două).
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie destul de adâncă și se prăjește ceapa la foc mic până se rumeneste, apoi se pune într-un castron separat, astfel încât uleiul să rămână în tigaie.
Adăugați puiul și prăjiți până la jumătate gătit (aproximativ 7-8 minute).
Puneți ceapa pe carne, turnați sucul, adăugați puțină apă, astfel încât lichidul să acopere ușor carnea. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute.
Tăiați mărul în bucăți mici. Cu zece minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați în sos sosul de mazăre, cuișoare, ierburi tocate mărunt și un măr tocat.
Se ia de pe foc și se lasă să stea aproximativ 15 minute.
Serviți cu orice garnitură (orez, cartofi, paste, hrișcă, bulgur) și legume proaspete.
Dacă sosul este prea acru, adăugați puțin zahăr granulat la sfârșitul gătitului.
