Puiul este un ingredient popular în multe rețete. Atât primul cât și al doilea fel de mâncare sunt preparate din carnea ei. Pentru gospodinele tinere care nu au încă o experiență suficientă, întrebarea cum să se determine disponibilitatea puiului este destul de relevantă. Când se coace în cuptor, pielea de pui devine prăjită suficient de repede, dar carnea poate fi încă umedă în interior.
Este necesar
- - un termometru pentru prăjirea cărnii în cuptor;
- - furculiță, scobitoare sau ac culinar;
- - sfoară.
Instrucțiuni
Pasul 1
În multe privințe, timpul de gătit al puiului depinde de vârsta și mărimea acestuia. Puii și găinile tinere cu vârsta sub un an și jumătate gătesc mult mai repede. Dacă gătiți bulion din ele, tăiați carnea în bucăți în prealabil. În acest caz, pentru un bulion bogat, vă va fi suficient să fierbeți carnea nu mai mult de o oră. Puiul vechi va trebui să fie fiert cel puțin 2-2,5 ore pentru ca acesta să fiarbă și să se înmoaie. Pregătirea poate fi determinată de ochi - carnea de la capetele picioarelor va începe să se îndepărteze de oase.
Pasul 2
Puteți stabili dacă un pui prăjit întreg pe un grătar sau tigaie este gătit străpungându-l în mai multe locuri cu o scobitoare, o furculiță sau un ac de gătit. Faceți puncții adânci în marginea groasă a pieptului de pui și de-a lungul oaselor mari. Dacă carnea este gata, furculița va intra în ea fără efort și nu ichorul va începe să iasă în evidență de la puncție, ci sucul de carne transparent. Puiul, tăiat în porții, se va prăji de o dată și jumătate mai repede decât unul pe care îl gătești întreg sau îl întinzi într-o tigaie.
Pasul 3
Dacă vă decideți să coaceți întregul pui la cuptor, asigurați-vă că îl legați cu sfoară, astfel încât picioarele și aripile să fie bine apăsate de carcasă și să nu ardă. Verificați procesul de gătit cu un termometru special pentru prăjirea cărnii. Îl puteți cumpăra de la magazinele de hardware. Pătrundeți carcasa cu ea în zona sânilor. La o temperatură internă a cărnii de 85 de grade Celsius, puiul este considerat gata.
Pasul 4
În absența unui termometru, aceeași furculiță sau scobitoare vă vor veni în ajutor. Faceți o puncție și urmăriți sucul care curge. Ar trebui să fie transparent și ușor.
Pasul 5
Calculați timpul de gătit pentru puiul copt la 180-200 de grade în cuptor. Va dura 40 de minute pentru ca fiecare kilogram din greutatea sa să fie prăjit complet.
