Champignon sunt ciuperci care pot fi cumpărate de la fiecare magazin alimentar. Se vând pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, cu ajutorul lor, puteți pregăti un fel de mâncare care va fi favorit pe masa dvs. - supă cremă de șampanie. Procesul de preparare a supei nu este banal, dar rezultatul sub forma unei bune dispoziții a oaspeților și a gospodăriilor nu va întârzia să apară.
Este necesar
- - 500 g de ciuperci proaspete;
- - 300 ml cremă 25%;
- - 2 linguri de unt;
- - 3 linguri de făină de grâu;
- - 2 linguri de ulei de măsline;
- - un vârf de cimbru;
- - un cățel de usturoi;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat;
- - 2 ciuperci porcini uscate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine ciupercile, puneți deoparte 2 dintre cele mai tari ciuperci. Separați picioarele de capacele și tăiați-le grosier. Tăiați capacele de ciuperci felii subțiri. Așezați picioarele de ciuperci într-o cratiță, adăugați cățelul de usturoi necojit și cimbru. Lăsați acest amestec să fiarbă, apoi gătiți la foc mic, acoperit, timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
Încălziți 1/3 din uleiul de măsline într-o tigaie mare. Așezați capacele de ciuperci pe care le-ați tăiat înainte. Închideți capacul și prăjiți-l 5 minute la foc mare, amestecând ocazional. După acest timp, deschideți capacul. În procesul de prăjire, se formează suc de ciuperci, care trebuie scos cu atenție și turnat într-o cratiță cu picioare de ciuperci fierte. Adăugați ulei de măsline în tigaie, amestecați totul bine și prăjiți încă 10 minute.
Pasul 3
De îndată ce capacele sunt prăjite, așezați-le pe tulpini cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Scoateți mai întâi cimbru și usturoiul. Apoi se toarnă 1 cană de bulion și se lasă să se răcească ușor.
Pasul 4
În timp ce ciupercile fierb, topiți untul într-o cratiță. Adăugați făină și prăjiți timp de 3-4 minute, amestecând continuu. După aceea, turnați bulionul amânat într-un curent subțire. Se amestecă cu un tel tot timpul, asigurându-se că nu se formează bulgări. Gatiti inca aproximativ 7-10 minute.
Pasul 5
Așezați supa într-un blender, adăugați sosul pregătit într-o cratiță în același loc și bateți până se omogenizează. Întoarceți ceea ce ați făcut înapoi în cratiță și aduceți la fierbere. Apoi se toarnă smântâna și se încălzește totul, dar fără a lăsa amestecul să fiarbă. Se adaugă sare și piper și se ia de pe foc.
Pasul 6
Feliați cele 2 ciuperci pe care le-ați pus chiar la începutul gătitului. Măcinați ciupercile uscate cu cimbru uscat într-un mortar în făină. Puteți utiliza un râșniță de cafea în acest scop.
Pasul 7
Se toarnă supa, farfuriile pentru aceasta trebuie să fie preîncălzite. Așezați felii de ciuperci în centrul fiecărei porții, presărați cu pulbere din cimbru și ciuperci porcini. Servi.
