Carnea de porc surprinzător de picantă și incredibil de aromată nu va lăsa pe nimeni indiferent. O pernă de cartofi va fi un plus excelent la un fel de mâncare tradițional rus.
Produse necesare gătitului
Pentru a găti porc regal, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 g file de porc, 500 g cartofi, 2 capete de ceapă de dimensiuni medii, 200 g ciuperci, 200 g brânză tare, 100 g conserve de ananas, 100 g măsline, 200 g smântână.
Există multe modalități de a găti carne de porc regal. Majoritatea sugerează pre-marinarea cărnii. Smântână și pasta de roșii sau adjika sunt amestecate în proporții egale, iar bucățile de porc sunt acoperite cu grijă cu sosul pregătit. Carnea trebuie marinată în câteva ore. Apoi se spală în apă curentă și se usucă cu prosoape de hârtie.
Pentru gătit, este indicat să alegeți bucăți de porc cu mici incluziuni de grăsime. Opțiunea ideală este să folosiți un gât de porc.
Rețetă de porc regal
Bucățile de porc, aproximativ egale ca mărime, sunt bătute, frecate cu sare, piper negru măcinat și condimentele preferate. Tuberculii de cartofi se spală în apă curentă și se curăță. Puteți tăia cartofii în cercuri, până la 0,5 cm grosime.
Cojile se scot din ceapă și leguma se toacă cubulețe mici. Conserve de ananas și măsline sunt tăiate în bucăți mici.
Un vas de copt este uns cu ulei vegetal. Puneți cartofii pe fundul matriței într-un strat uniform. Carnea de porc se pune pe cartofi. Urmează un strat de măsline și ceapă. Următorul strat este format din ciuperci feliate subțire și bucăți de ananas. Suprafața vasului se unge cu generozitate cu smântână și se presară cu brânză rasă grosieră.
Cuptorul este încălzit la 180-200 ° C. Formularul este pus la nivelul mediu. Gătirea porcului regal în cuptor va dura aproximativ 40 de minute. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, presărați vasul cu mărar tocat mărunt.
Adesea, carnea de porc este pregătită în mod regal cu o haină de blană de cartofi. În acest caz, cartofii fierți anterior în apă sărată sunt frecați pe o răzătoare grosieră și așezați deasupra tuturor straturilor. Se dovedește un strat de blană interesant, care vă permite să obțineți un fel de mâncare destul de suculent și carne, saturate cu aroma ingredientelor cât mai mult posibil.
Crema acră se unge cu un strat de ciuperci și ananas. Presară brânză pe suprafața cartofilor. După coacere, cartofii vor căpăta un aspect plăcut datorită prezenței unei cruste aurii crocante.
