Această supă vă va încânta cu gustul său și va satura corpul cu vitamine. Se poate servi răcit, ceea ce este minunat pentru verile toride.
Ingrediente:
- 2 kg morcovi proaspeți;
- 1 rădăcină daikon;
- 2 capete de ceapa medii;
- 1 lingura fiecare din radacina de ghimbir si curcuma;
- 3 linguri de ulei de cocos (vegetal)
- 4 căței de usturoi;
- coriandru;
- 1 linguriță de semințe de muștar și chimion;
- 1 var;
- 1 ardei iute;
- frunze de coriandru.
Pregătire:
- Selectați o cratiță mare cu fund greu și puneți-o la foc mediu cu 2 linguri de ulei de cocos.
- Când uleiul este fierbinte adăugați ceapa tocată și fierbeți, amestecând constant timp de 5 minute, până când ceapa se rumeneste. Adăugați ghimbir, curcuma, usturoiul, coriandrul și ardeiul roșu. Continuați să gătiți încă un minut până când apare o aromă distinctă. Sare cu generozitate.
- Adăugați morcovi și 8 pahare de apă într-o cratiță. Ridicați focul și continuați să gătiți până fierbe, apoi acoperiți și continuați să gătiți la cel mai scăzut nivel posibil. Așteptați până când morcovii sunt moi, aproximativ 15 minute.
- Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Pasati morcovii cu un blender si piure, strecurati-le si reveniti la supa. Dacă se dovedește a fi prea gros, atunci adăugați apă. Lasă supa deoparte.
- În timp ce supa fierbe, în acest moment, daikon-ul ar trebui să fie fiert în apă sărată timp de 6 minute până se înmoaie.
- Reîncălzește supa la foc mediu, amestecând ocazional. Între timp, ar trebui să faceți o tarka: încălziți uleiul de nucă de cocos rămas într-o tigaie la foc mediu, apoi adăugați semințe de muștar, semințe de chimen și chili. Gatiti 1 minut, pana condimentele sunt parfumate.
- Se toarnă întregul conținut al tigaii într-o cratiță și se amestecă până când totul este combinat. Gust de sare, adăugați dacă este necesar.
- Împărțiți daikonul între farfurii, care trebuie preîncălzite și turnați supa deasupra. Se ornează cu coriandru și se stoarce suc de lămâie în fiecare farfurie înainte de servire.
