Jumătate de petone cu mortadela și ouă amestecate cu mazăre verde este un fel de mâncare italiană. Pettone pe jumătate înseamnă literalmente „cotlet mare” și este o pâine mare. Mortadela este un cârnat bolognez gătit, făcut din carne de porc tocată, intercalată cu grăsime de porc. Vasul în sine poate fi consumat atât cald, cât și rece.
Ingrediente:
- 600 g carne tocată amestecată;
- 2 ouă de pui crude;
- 250 g mazăre verde;
- 80 ml lapte;
- 2 felii subțiri de mortadela;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 200 ml vin alb sec;
- 1 țelină
- niste faina;
- 350 ml apă potabilă.
Pregătire:
- Bateți două ouă de pui, amestecați cu un tel sau o furculiță. Adăugați lapte în amestecul de ouă (o treime dintr-un pahar obișnuit), adăugați sare.
- Adăugați mazăre verde. Acest produs poate fi conservat sau congelat. Se amestecă ingredientele.
- Încălziți o tigaie cu fundul larg (puteți lua o tigaie pentru clătite) peste foc cu o cantitate mică de ulei. Se toarnă aici ouăle și mazărea și se prăjește omleta de mazăre pe ambele părți. Lăsați omleta gătită să se răcească.
- Puneți carnea tocată pe o foaie mare de hârtie de copt (presărată cu făină), formați din ea o prăjitură ovală sau rotundă, care să nu fie foarte subțire, altfel va fi dificil să formați o rolă din ea.
- Puneți felii de mortadela deasupra tortului tocat. Există două dintre ele în rețetă, dar puteți pune mai multe dacă doriți. Dacă mortadela este dificil de găsit, atunci șunca este un bun înlocuitor.
- Puneți omleta răcită de mazăre deasupra mortadelei.
- Apoi va exista un moment crucial, pentru care va fi nevoie de acuratețe și răbdare: rostogolirea. Semipetonul trebuie închis pe toate părțile.
- Se rulează într-o sul de făină, astfel încât să acopere întreaga suprafață a cărnii cu un strat bun.
- Tăiați restul de legume (ceapă, țelină și morcovi) în cuburi mici și prăjiți timp de trei minute într-o tigaie largă și adâncă. Apropo, tigaia trebuie să aibă o dimensiune atât de mare încât rola să poată fi așezată complet în ea.
- Odată ce legumele sunt ușor prăjite, adăugați aici o jumătate de petone. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc. Rola trebuie întorsă cu două omoplați, astfel încât să nu se destrame.
- Apoi se toarnă apă și se fierbe aproximativ 30-40 de minute, capacul este închis.
- După ce timpul principal a trecut, apa va fierbe, acum puteți adăuga vin alb aici, gătiți o jumătate de petonă timp de încă 10 minute.
- Rezultatul final este o pâine de carne delicioasă și un sos aromat pe bază de vin care adaugă o aciditate plăcută cărnii.
