Plăcintele umplute cu ierburi și brânză sunt un fel de mâncare delicioasă care se gătește rapid. Cu siguranță va deveni una dintre deliciile tradiționale de familie.
Ingrediente pentru aluat:
- Apă minerală fierbinte - 300 g;
- Sare fină - 5 g;
- Făină - 750 g.
Ingrediente pentru umplutură:
- 1 buchet de mărar, coriandru și ceapă verde;
- 2 ciorchini de spanac, măcriș și salată verde;
- Ceapă - 40 g;
- Brânză Suluguni - 120 g;
- Ulei de porumb (măsline) - 60 g;
- Gust de sare fină și piper.
Pregătire:
- Transferați mâncarea care trebuie frământată într-un castron mare și lat de email. Ar trebui să fie rece, dar elastic.
- Transferați aluatul rezultat pe o placă de lemn și acoperiți-o cu o cârpă. Lăsați-l să apară timp de 40 de minute.
- În acest timp, trebuie să clătiți toate verdele, să le uscați și să le tăiați. Se transferă în vasul auxiliar pregătit.
- Tăiați „Suluguni” în fâșii subțiri și transferați într-un castron cu ierburi.
- Curățați ceapa din coaja superioară și tăiați-o mărunt. Se transferă într-o cratiță pregătită cu ulei încălzit (vegetal sau măslin). Ceapa ar trebui să devină aurie.
- Adăugați ierburi tocate și brânză Suluguni la ceapă într-o cratiță. Se condimentează cu piper și sare. Se amestecă constant conținutul cratiței, se prăjește amestecul de brânză, ceapă și ierburi timp de 3 minute.
- De îndată ce masa umpluturii scade vizual, dar nu își schimbă culoarea, ar trebui îndepărtată de pe căldură. Se transferă într-un castron și se lasă pe blatul bucătăriei până se răcește.
- Întindeți aluatul subțire și tăiați în pătrate egale.
- Distribuiți umplutura uniform pe pătrate. Îndoiți pătratele în jumătate în diagonală. Îndoiți din nou triunghiurile rezultate în două, fixați marginile.
- Puneți plăcintele rezultate într-o cratiță, unde a fost pregătită umplutura. Se toarnă apă spumantă minerală în ea și se prăjește timp de 5 minute de fiecare parte.
- Plăcintele pregătite conform rețetei date pot fi, de asemenea, aburite prin fierberea lor la un cazan timp de 35 de minute.
