Dacă decideți să vă mulțumiți pe cei dragi cu prăjituri de casă, atunci pregătiți plăcinte originale de caș cu umplutură de morcovi. Aluatul de brânză de vaci se dovedește a fi foarte moale, iar produsele coapte dobândesc o crustă prăjită. O caracteristică specială a vasului este utilizarea morcovilor ca umplutură, ceea ce îi conferă un picant special.
Este necesar
-
- 350 g brânză de vaci;
- 250 g margarină;
- 1 pahar de smântână;
- 1-2 căni de făină;
- 1-2 morcovi;
- 1 lingură. o lingură de zahăr;
- 1 lingură. o lingură de stafide;
- sare;
- zahăr pudră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Frecați brânza de vaci uscată, neacidă, printr-o sită. Este mai bine să cumpărați unul care este pregătit acasă sau să îl faceți singur, deoarece brânza de vaci produsă în masă are adesea o consistență inadecvată și un conținut de grăsime. Se topește și se aduce margarina la fierbere. Se amestecă cu brânză de vaci tocată și smântână. Se condimentează cu sare și zahăr după gust. Adăugând încet făină, frământați aluatul. Ar trebui să dobândească o stare elastică. Rulați aluatul de caș într-o bilă, acoperiți-l cu un castron sau folie alimentară și lăsați-l deoparte să se coacă aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 2
Pregătiți umplutura de morcovi. Curățați și spălați morcovii. Tăiați-l în cercuri groase, acoperiți-l cu apă și puneți-l pe un foc mic să fiarbă până se înmoaie. Se strecoară orice apă rămasă, se răcește și se toacă morcovii. Aburiti stafidele. Se amestecă cu morcovi, brânză de vaci uscată neacidă și zahăr. Se amestecă bine întregul amestec. Este demn de remarcat faptul că nu se poate adăuga zahăr la frământarea umpluturii. Dacă acesta este cazul, adăugați puțin din el în timp ce tăiați aluatul pentru plăcintă înainte de a adăuga masa de morcov.
Pasul 3
Rulați aluatul de caș pregătit într-un strat subțire. Tăiați-l în tăvițe pătrate. Răspândiți umplutura de morcov peste fiecare bucată și tăiați plăcintele astfel încât să existe o mică gaură în centru.
Pasul 4
Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal sau grăsime. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180-200 de grade și puneți plăcinte cu caș cu umplutură de morcovi până se rumenesc în el. În același timp, asigurați-vă că produsele coapte nu încep să se usuce. Bate gălbenușul de ou și perie peste plăcinte câteva minute până se înmoaie.
Pasul 5
Puneți plăcinte fierte gata preparate cu brânză de vaci într-un vas adânc, ungeți generos cu smântână groasă, neacidă, iar după răcire, presărați cu zahăr pudră.
