Dovlecelul este una dintre cele mai cultivate legume. Recolta de dovlecei este întotdeauna bogată și se pune aproape în mod constant ce să facem cu ele. Din ele puteți face o gustare foarte gustoasă pentru iarnă.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2,5 kg;
- Morcovi - 700 g;
- Roșii coapte - 1,5 kg;
- Ceapă - ½ kg;
- Ardei iute - 2 buc;
- Cuișoare de usturoi - 2 buc;
- Ulei vegetal - 200 ml;
- Pasta de roșii - 50 g;
- Sare.
Pregătire:
- Clătiți bine dovleceii și îndepărtați semințele. Dacă pielea dovlecei este fragedă, este posibil să nu o tăiați, dar dacă s-a întărit deja, este mai bine să îndepărtați pielea. Tăiați jumătate din dovleceii pregătiți în cuburi de dimensiuni medii.
- Clătiți și curățați morcovii răzuind cu un cuțit. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiați ardeiul iute în jumătate și îndepărtați semințele. Tocam ardeiul foarte marunt. Răsuciți roșiile, usturoiul, morcovii și cealaltă jumătate de dovlecei într-o mașină de tocat carne.
- Așezați legumele fierte într-o oală mare de email și așezați-le pe aragaz. Când amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți până se înmoaie, amestecând continuu. Aperitivul este pregătit aproximativ o oră. Pregătirea poate fi determinată de dovlecei, când acestea devin transparente, atunci aperitivul este gata.
- Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, săriți aperitivul și adăugați puțin ulei vegetal și pastă de roșii. Amestecă totul. Așezați aperitivul în borcane pregătite cu o capacitate de 800 g, până la umerașe. Sterilizați borcanele cu dovlecei cu capacele acoperite timp de cincisprezece minute. Apoi înfășurați conservele și lăsați-le „sub o haină de blană” până se răcesc complet.
- Iarna, acest aperitiv este bun pentru cartofi fierți sau tocănițe. Gradul de înțepare poate fi ajustat după gustul dvs. adăugând mai mult sau mai puțin ardei iute și usturoi.
