Numele „limba soacrei” este folosit pentru multe preparate picante și salate. Această rețetă implică prepararea unui martor picant de vinete cu adaos de roșii coapte, precum și ardei iute și dulci.
Ingrediente necesare pentru prepararea salatei „Limba soacrei”:
- 2 kg de roșii și vinete;
- 500 de grame de ardei gras;
- 1-2 păstăi de ardei iute;
- 10-11 căței de usturoi;
- 100 ml oțet 9%;
- 65-70 de grame de sare;
- un pahar de zahăr granulat.
Salată de gătit „Limba soacrei” pentru iarnă
1. În primul rând, vinetele trebuie înmuiate pentru a îndepărta amărăciunea. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie să fie spălate, tăiate cozile și tăiate în plăci subțiri de limbă de cel mult o jumătate de centimetru grosime. Apoi turnați apă rece sărată peste vinetele tăiate felii.
2. Între timp, puteți pregăti sosul de salată. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați ambele tipuri de ardei și roșii. Curățați ardeii, tăiați roșiile în 4 felii și macinați totul într-o mașină de tocat carne.
Important! Puteți folosi un singur ardei iute, astfel încât aperitivul să nu se încălzească prea tare.
3. Amestecați legumele tocate într-o cratiță cu zahăr, oțet și sare și gătiți timp de aproximativ 25 de minute.
4. Apoi scoateți vinetele din apă, strângeți puțin și aruncați într-o cratiță, amestecați. Pregătiți salata „Limba soacrei” timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional.
5. Adăugați usturoiul tocat cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.
6. Puneți „limba soacrei” fierbinte în borcane uscate și sterile, înfășurați.
7. Înfășurați borcanele după ce le așezați pe capace. Așteptați până se răcește și puneți-l într-o cameră rece.
