Limba soacrei este preparată dintr-un amestec de legume și condimente. Vasul a primit acest nume datorită faptului că ingredientele sunt tăiate în felii subțiri care seamănă cu o „limbă”. Acest fel de mâncare se dovedește a fi picant, la fel ca învățăturile morale ale unei soacre.
Gătind limba soacrei din vinete
Ingrediente:
- vinete (mici) - 10 bucăți;
- ouă - 3 bucăți;
- roșii - 4 bucăți;
- brânză procesată (fără arome) - 3 bucăți;
- usturoi - 3 catei;
- maioneza - 180 grame;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
- unt - 50 de grame;
- sare, mărar, măsline (fără sâmburi), sos fierbinte - după gust.
Tăiați vinetele în felii subțiri și puneți-le în apă ușor sărată timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, aceste legume trebuie prăjite pe ambele părți în ulei de floarea soarelui. Trebuie să încălziți feliile de vinete câteva minute. După aceea, puneți legumele pe un prosop de hârtie și sare după gust.
Ouăle trebuie fierte și tocate. La acestea se adaugă brânză procesată și unt. Aceste produse trebuie amestecate cu usturoi zdrobit, condimentate cu maioneză și sare după gust. Masa rezultată trebuie așezată pe felii de vinete, presărate cu sos fierbinte și presărate cu mărar tocat mărunt. Apoi feliile umplute trebuie rulate în tuburi.
Roșiile trebuie tăiate felii, miez și decorate cu rulouri de vinete. Pe fiecare felie, trebuie să puneți jumătate din măslin, asigurându-l cu maioneză.
Limba soacrei cu brânză
Ingrediente:
- vinete - 5 bucăți;
- roșii - 3 bucăți;
- usturoi - 1 cățel;
- brânză (tare) - 150 de grame;
- maioneza - 200 grame;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- piper, sare, mărar verde - după gust.
Vinetele trebuie tăiate felii rotunde, sare și se lasă timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât să le iasă amărăciunea. După aceea, legumele trebuie prăjite în ulei vegetal. Vinetele se pot coace și la cuptor - astfel felul de mâncare se va dovedi a fi mai puțin bogat în calorii.
Măcinați brânza și amestecați-o cu maioneză. Adăugați usturoi zdrobit și piper la masa rezultată. Această umplutură trebuie așezată pe felii de vinete, acoperite cu roșii, tăiate anterior în felii și presărate cu mărar.
Limba soacrei din castraveți - pregătire pentru iarnă
Ingrediente:
- castraveți - 4 bucăți;
- roșii - 2 bucăți;
- usturoi - 4 catei;
- ardei dulci - 4 bucăți;
- piper amar - 1 bucata;
- oțet (6%) - 0,5 căni;
- zahăr - 0,5 căni;
- ulei vegetal - 1 pahar;
- apa - 3 pahare;
- Sarat la gust.
Roșiile, usturoiul, ardeii dulci și amari trebuie derulați printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu ulei vegetal și sare. Tăiați castraveții în felii, adăugați-le la legume și adăugați zahăr la ele. Apoi aceste ingrediente trebuie puse într-o cratiță, umplute cu apă și puse pe foc. Legumele trebuie aduse la fierbere și apoi fierte aproximativ o jumătate de oră. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în vas și amestecați. Masa rezultată trebuie așezată în borcane sterilizate și înfășurată.
