Încântați-i pe cei dragi cu o prăjitură aromată dulce de căpșuni cu cremă de proteine. Frumusețea acestei rețete este că nu îți ia mult timp pentru a face produse de patiserie dulci.
Este necesar
- - 180 g unt;
- - 280 g zahăr;
- - 3 ouă;
- - 160 g făină;
- - 0,5 lingurițe de sare;
- - o pungă de vanilină;
- - 100 g praf de cacao
- Pentru crema:
- - 6 albușuri;
- - 200 g zahăr;
- - 1/3 pahar de apă;
- - 1 vârf de sare
- Pentru jeleu:
- - 500 g căpșuni;
- - 2 linguri sirop de gem de căpșuni;
- - 220 g zahăr;
- - 30 g gelatină;
- - 200 ml apă
Instrucțiuni
Pasul 1
Toate ingredientele pentru crustă ar trebui să fie la temperatura camerei. Bateți untul și zahărul până la puf. Nu am încetat să bateți, adăugați ouă pe rând.
Pasul 2
Combinați făina, cacao, vanilina și sarea. Cerneti amestecul uscat in masa de zahar cremos. Ar trebui să aveți un aluat cremos.
Pasul 3
După plasarea aluatului în formă de inimă unsă, neteziți suprafața cu o spatulă. Puneți biscuitul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, altfel biscuitul nu va crește.
Pasul 4
Coaceți timp de 25-35 de minute. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare. Biscuitul finit ar trebui să fie ușor umed în interior, să nu fie prea uscat.
Pasul 5
Scoateți biscuitul din cuptor. Tăiați produsele de copt răcite cu fir grosier în trei prăjituri egale. Pregătiți o cremă de proteine. Pre-răcire ouă.
Pasul 6
Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă, se amestecă, se pune pe foc. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional, gătiți timp de 5 minute. Asigurați-vă că siropul rămâne limpede și nu își schimbă culoarea.
Pasul 7
Pregătiți o tigaie adâncă pentru biciuirea albilor, deoarece masa crește în volum de 5 ori.
Pasul 8
Separați ușor albușurile de gălbenușuri, adăugați un vârf de sare pentru o biciuire mai bună.
Pasul 9
Bateți albușurile cu un mixer până devin tari. Fără a înceta să batem, turnați siropul care fierbe în albi într-un jet subțire.
Pasul 10
Continuați să bateți până când amestecul s-a răcit, altfel crema se va așeza și va deveni groasă. Transferați crema într-o pungă sau geantă de gătit cu vârful tăiat.
Pasul 11
Faceți jeleu de căpșuni. Spălați căpșunile, tăiate în pene. Înmuiați gelatina în apă și apoi dizolvați-o pe foc. Adăugați zahăr și sirop, amestecați bine. Adăugați fructe de pădure.
Pasul 12
Colectează tortul. Puneți tortul, periați cu smântână, repetați procedura cu al doilea și al treilea strat de tort.
Pasul 13
Lubrifiați părțile laterale cu cremă. Așezați jeleu de căpșuni în centrul tortului, neted. Decorează tortul cu smântână, pene de fructe de pădure proaspete sau orice pesmet de biscuiți.
