Cupcakes sunt prăjituri incredibil de delicioase, cu un capac delicat și aerisit de cremă. Crema este cea care conferă desertului o atracție specială. Unele dintre cele mai frecvente rețete includ brânza, untul și crema de proteine.
Crema de branza pentru cupcakes
Ingrediente necesare:
- 250 g brânză Ricotta sau orice altă brânză moale;
- 4 linguri. linguri de zahăr pudră.
Pregătire:
Prepararea cremei de brânză pentru cupcakes este foarte simplă - tot ce trebuie să faceți este să bateți brânza împreună cu zahărul pudră până când se formează o masă groasă și pufoasă. Puneți crema finită într-o pungă de patiserie și decorați cu ea brioșele proaspăt coapte. Se toarnă sirop de caramel deasupra cupcakes-urilor sau pur și simplu introduceți cireșa în centrul capacului.
Crema cupcake cu mascarpone
Ingrediente necesare:
- 500 g brânză macarpone;
- 100 g zahăr glazură.
Pregătire:
Cu o oră înainte de a face crema de brânză, scoateți vasele și bateți-le în frigider. După ce a trecut timpul specificat, așezați mascarpone într-un castron și bateți, adăugând treptat zahăr glazură pre-cernut. Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr vanilat în smântână.
Masa rezultată ar trebui să fie groasă și puternică, altfel nu va ține forma dorită pe tort. Dacă observați lichid în brânză, atunci trebuie scurs cu o cârpă de tifon.
Punem crema finita la frigider timp de 10 minute, dupa care procedam imediat la decorarea desertului.
Crema de unt pentru cupcakes
Ingrediente necesare:
- 200 g de unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 82%;
- 4 linguri. linguri de zahăr pudră;
- 50 ml lapte;
- scorțișoară, vanilie opțională.
Pregătire:
Bateți untul ușor înmuiat cu un mixer, adăugând treptat zahăr pudră în porții mici. Dacă se dorește, gustul cremei poate fi diversificat adăugându-i un vârf de scorțișoară sau vanilie. Se toarnă laptele răcit în masa rezultată și se bate amestecul până când este pufos și aerisit, setând mixerul la cea mai mare viteză posibilă pentru aceasta. Punem crema finita la frigider pentru 10 minute, dupa care decoram cupcakes-urile.
Crema de proteine pentru cupcakes
Ingrediente necesare:
- 4 oua de pui;
- 200 g unt;
- 1 lingură. o lingură de suc de lămâie.
Pregătire:
Mai întâi, trebuie să separați albii de gălbenușuri, după care albii trebuie biciuiți împreună cu zahăr pudră. Punem albii batuti intr-o baie de apa si amestecam bine pana se dizolva zaharul. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors la amestecul rezultat și bateți masa până când se formează o spumă luxuriantă și groasă. Apoi adăugați untul și bateți din nou toate ingredientele.
Pregătirea cremei poate fi verificată prin simpla răsucire a vasului. Dacă veverițele își mențin forma strâns și nu cad, atunci totul se face corect. Înainte de a începe să decorați cupcakes-urile, crema trebuie mai întâi răcită punând-o la frigider timp de 1 oră.
