Vinaigreta nu este doar o salată delicioasă, ci și o masă dietetică excelentă. Ingredientele sale sunt simple, dar bogate în vitamine și minerale de care fiecare organism are nevoie. Urmând rețeta, puteți obține un preparat minunat cu conținut scăzut de calorii acasă.
Oțet de gătit
Ingredientele vinaigrettei sunt cel mai bine cumpărate într-un magazin sau piață. Începeți prin fierberea legumelor pre-spălate. Vei avea nevoie:
- sfeclă - 3 bucăți mici,
- morcovi - 2-3 bucăți,
- cartofi - 4-5 bucăți.
Gatiti cartofii si morcovii impreuna, dar este mai bine sa gatiti sfecla separat de alte legume, astfel incat fiecare produs sa-si pastreze culoarea naturala. Legumele fierte trebuie răcite, curățate și tăiate cubulețe.
Apoi, adăugați la ele ceapa tocată mărunt și mazărea conservată. Următoarele ingrediente sunt varză murată, murături sau castraveți murați. Unii pun 200-300 de grame de varză, alții taie 3-4 castraveți, sunt cei care combină ambele produse.
Fiecare gospodină are propria rețetă pentru crearea unei oțeturi. În loc de mazăre dintr-un borcan, puteți, fasolea conservată este perfectă. O soluție interesantă ar fi adăugarea cărnii fierte sau afumate în salată. Fanii soluțiilor originale pun hering sărat sau macrou afumat, iar cei care nu își pot imagina dieta fără fructe de mare pot adăuga calmar fiert. Dacă doriți să adăugați o acriune deosebită vasului, nu ezitați să folosiți puțină boabe de afine sau de rodie coaptă. Boabele sunt perfect combinate cu toate ingredientele și conferă salatei un gust bogat deosebit.
Principalul truc
Particularitatea pregătirii vinaigrettei este pansamentul său. Aici fiecare gospodină are propria rețetă. Uleiul vegetal obișnuit este considerat un plus clasic pentru salată: floarea soarelui, măsline sau semințe de in. Dar ar trebui să încercați cu siguranță alte opțiuni interesante, astfel încât felul de mâncare tradițional să sune într-un mod nou.
Unt plus lămâie
Majoritatea sosurilor se bazează pe ulei vegetal. Conform rețetei va fi necesar: 4 linguri. linguri, plus 1 lingură de oțet de mere și 1 linguriță de muștar. Se agită amestecul și se condimentează salata.
Pentru următoarea opțiune veți avea nevoie de: 4 linguri. linguri de produs principal, suc de la o jumătate de lămâie și un cățel de usturoi, care trebuie zdrobit. Semințele de susan vor completa perfect pansamentul aromat. Nu uitați că această rețetă conține mult acid, deci nu este potrivită pentru utilizare frecventă.
Muştar
Muștarul vă va ajuta să obțineți o aromă bogată. Pentru ao face, amestecați uleiul cu 100 de grame de oțet de vin, de preferință roșu, și un cap de usturoi. Apoi adăugați 2 lingurițe de sare și zahăr și o muștar, cea cu cereale este cea mai bună. Se amestecă bine și se toarnă peste salată. Va fi o mulțime de îmbrăcăminte, este pentru o cantitate mare de vinaigretă. Cantitatea de ingrediente pentru o porție mai mică este foarte ușor de calculat, păstrând proporțiile.
Maioneză de casă
Susținătorii maionezei își folosesc produsul preferat ca pansament pentru oțet. Rafturile magazinelor sunt pline de mărci și producători. Dar este mult mai plăcut și mai sănătos să faci maioneză acasă. Veți avea nevoie de: 2 gălbenușuri de pui, 1 linguriță de oțet, aceeași cantitate de zahăr și un vârf de sare. Există rețete în care ouăle pot fi folosite întregi, apoi maioneza va căpăta o nuanță mai deschisă. Bateți ingredientele cu un blender sau un mixer, adăugând ușor ulei de floarea soarelui. Utilizați orice, dar rafinat este mai bine, fără o aromă pronunțată. Aspectul masei vă va spune când produsul de casă este gata.
Iubitori mai ascuțiți
Acest pansament ușor și rapid este perfect pentru cei care iubesc mâncarea picantă. Pentru ao face, luați 3 linguri de ulei și 2 oțet, o linguriță fiecare de zahăr și muștar, puțin piper negru și sare. Folosiți o furculiță sau un tel pentru a amesteca amestecul.
Un alt sos fierbinte se numește Pepperoni. Pentru a face acest lucru, coaceți 1 ardei gras copt în cuptor. După răcire, măcinați-l. Adăugați ulei, oțet, muștar, piper și sare în legumă. Se amestecă ușor și se toarnă peste salată.
sos franțuzesc
Acest sos se bazează pe o combinație reușită de ulei de măsline și oțet balsamic. La trei părți din produsul principal și o parte de oțet, adăugați fiecare lingură de muștar, miere și un vârf de busuioc. Veți obține un lichid întunecat. Sosul este incredibil de popular în Franța și este popular printre bucătarii ruși.
Oțetul balsamic conferă vasului o aromă extraordinară. Pe baza sa, se prepară un alt sos de salată de casă. Luați 3 linguri. linguri de ulei, câte o oțet și muștar, suc proaspăt de lămâie și câteva căței de usturoi tocate, sare și piper după gust.
Sos de ou
Pentru a pregăti acest sos neobișnuit, veți avea nevoie de 1 ou de pui fiert. Separați gălbenușul și adăugați 4 linguri. linguri de ulei, câteva linguri de oțet, o lingură de muștar, un vârf de sare și piper. Bateți produsele cu mâna, la final adăugați proteina tocată în amestec. Sosul este gata, se toarnă peste vas.
La câteva ore după îmbrăcarea vinaigretei, componentele sale capătă o culoare roșiatică originală. Pentru servire, vasul finit este de obicei așezat în porții. În restaurante, bucătarii servesc adesea o porție de salată în sfeclă integrală fiartă, îndepărtând dinainte mijlocul.
Vinaigreta este bună pentru orice anotimp. Legumele fierte în coajă își păstrează valoarea - vitaminele din grupele A, B, C, D și microelemente: calciu, magneziu, fier, fosfor și iod. Salata finită este bogată în carbohidrați, dar există puține calorii în ea - până la 150 kcal la 100 de grame de produs. Utilizarea acestuia favorizează metabolismul. Amintiți-vă doar că vasul finit trebuie păstrat la frigider pentru cel mult o zi. Vinaigreta va fi un plus excelent pentru masa principală sau un fel de mâncare independent cu drepturi depline. Iar varietatea pansamentelor va ajuta să-i facă gustul nou și interesant de fiecare dată.
