Majoritatea gospodinelor fac diverse salate acasă, inclusiv oțet. Cineva aderă la rețeta tradițională de gătit și se condimentează cu ulei vegetal, cineva caută un înlocuitor original și gustos pentru sosul pentru îmbrăcarea acestuia.
Pentru a înțelege ce se poate folosi pentru a condimenta vinaigreta, este necesar să înțelegem ce fel de fel de mâncare este și de ce pansamentele tradiționale ale altor salate, în special maioneza, nu sunt potrivite pentru aceasta. Este o salată franțuzească îmbrăcată cu sos de ulei și oțet (vinaigrette). Vinaigreta conține: cartofi, morcovi, sfeclă, ceapă, castraveți, varză și mazăre verde. În plus, este posibil să se introducă ciuperci, pește, fasole, mere.
Pentru a determina compoziția specifică a sosului, este necesar să se compare compatibilitatea aromelor produselor de intrare. Pentru unii, este posibilă o combinație de oțet și ulei, pentru alții este de preferat să luați o combinație de smântână / suc de lămâie sau iaurt grecesc. Dacă vă îndoiți de preferințele gustului oaspeților, atunci, ca opțiune, puteți pregăti o varietate de sosuri și le puteți servi separat de vinaigretă.
Pansament de muștar
Ingrediente:
- ulei vegetal - 6 linguri;
- oțet de mere - 2 linguri;
- sare, muștar - ½ linguriță fiecare;
- piper, ierburi uscate - după gust.
Instrucțiuni de gătit:
- Se amestecă muștarul cu ingredientele în vrac, se toarnă oțet, se amestecă energic.
- Bateți cu un tel și turnați ulei în amestecul de muștar într-un jet subțire.
- Sosul finit va fi neted și de culoare mată.
Potrivit pentru o vinaigretă clasică, care conține: cartofi, morcovi, sfeclă, ceapă, murături.
"Vinaigreta" de zmeură
Pentru a pregăti o versiune interesantă a sosului, veți avea nevoie de următoarele componente:
- ulei de măsline - 70 ml;
- oțet balsamic - 1/3 linguri.;
- zmeură - 1 lingură.;
- șalote - 1 bucată;
- menta - 1-2 frunze;
- sare, piper negru - 1/3 linguriță
Pas cu pas:
- Combinați uleiul cu oțetul într-un castron, amestecați cu o furculiță.
- Frecați zmeura printr-o sită fină, aruncați semințele, adăugați la primul amestec.
- Ceapa se toacă mărunt, se adaugă la amestecul de zmeură-ulei.
- Măcinați menta cu sare și piper, adăugați la semifabricat, bateți cu un mixer.
Sosul delicios și ușor este gata!
Potrivit pentru aproape orice salată de legume, inclusiv oțet pe bază de sfeclă, fasole, morcovi, mazăre verde și praz.
Sos de ou
Ingrediente:
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l;
- ou fiert - 2 buc.;
- sos de soia, oțet de masă - 1 lingură. l;
- verde - 1 buchet;
- sare, zahăr, piper, coriandru după gust.
Ghid pas cu pas:
- Combinați componentele lichide într-un castron, adăugați condimente.
- Se separă gălbenușurile, se freacă printr-o sită, se adaugă într-un castron.
- Tocam alburile si ierburile marunt, transferam in amestec, amestecam bine.
- Se pune la rece 30 de minute. Condimentați salata înainte de servire.
O modalitate rapidă și ușoară de a face un dressing pentru vinaigretă de pește.
Pansament crem-muștar acru
Luați următoarele componente:
- smântână - 1 lingură.;
- oțet de struguri - 30 ml;
- Muștar Dijon - 2 linguri;
- mărar - 5 g;
- curcuma, sare, piper roșu - ciupiți la rând.
Pas cu pas:
- Se amestecă smântâna, muștarul într-o ceașcă, se bate cu un tel.
- Măcinați ierburile, condimentele într-un blender.
- Combinați ambele mase, turnați oțet, amestecați bine.
- Înainte de a îmbrăca salata, păstrați-o la frigider cel puțin o oră.
Umplutura originală este gata!
Sos de vin cu miere
Ingrediente:
- vin alb demisec - 50 ml;
- suc de lamaie - 20 ml;
- miere, muștar - 1 linguriță fiecare;
- ulei provensal - 2 linguri;
- sare, piper, coriandru după gust.
Metoda de gătit:
- Se amestecă muștar, miere și unt, se bate cu o furculiță.
- Sare, adăugați condimente, vin, amestecați.
- Adăugați ultimul suc de lămâie la amestec, bateți.
O rețetă clară și delicioasă de sos care se potrivește cu orice combinație de vinaigrette.
Pansament cu iaurt
Pregătiți produsele:
- oțet de mere - 1 lingură;
- usturoi - 1 cățel;
- Iaurt grecesc - 170 ml;
- mărar - 70 g;
- sare, condimente - după gust.
Cum să gătească:
- Se amestecă componentele lichide, se adaugă condimente.
- Treceți usturoiul printr-o presă, tocați mărarul într-un blender.
- Combinați toate ingredientele, bateți sosul până se omogenizează.
Pansament grozav pentru sfeclă roșie, morcov, păstârnac, nuc și vinaigreta de porumb. Poftă bună!
Pansament dietetic
Aceasta este cea mai comună opțiune pentru o vinaigretă ușoară. Vei avea nevoie:
- chefir - 150 ml;
- zahăr - ½ linguriță;
- sare - ¼ linguriță
Metoda de gătit:
- Se bate toate ingredientele și se răcește.
- Condimentați salata și serviți-o.
Vinaigreta conține doar: sfeclă, fasole, morcovi, ceapă, varză.
Conținut caloric
Pentru 100 de grame dintr-un produs umplut cu ulei, există 90 kcal. Cu toate acestea, o porție poate adăuga calorii dacă există un buchet complet de tot felul de ingrediente. Valoarea nutrițională include proteine, grăsimi, carbohidrați în proporție de 1, 8-3, 7-10 g.
Proprietăți utile și rău
Indiferent de salată este condimentată, proprietățile benefice depind de componentele primite. Unele produse oferă organismului fibre, care ajută la normalizarea intestinelor și la eliminarea toxinelor. Inclus în alte vitamine B susțin imunitatea, normalizează retina ochiului, mușchiul inimii. Macroelementele și microelementele din compoziția multor componente ale vinaigretei susțin funcționarea normală a întregului organism, calmează sistemul nervos și echilibrează dieta. În plus, este un produs dietetic aprobat pentru introducerea în dieta veganilor, dietelor, copiilor. Excepție fac persoanele cu diabet zaharat, acestea pot mânca doar în cantități mici, astfel încât insulina din sânge să nu crească.
Principalele contraindicații includ susceptibilitatea alergică, bolile gastro-intestinale cronice în stadiul acut și supărarea intestinală.
