Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare preferat al multora, delicios și hrănitor. Nu este dificil să-l pregătești, dar poate fi servit atât la masa de zi cu zi, cât și la cea festivă. Ardeiul gras este umplut cu o varietate de umpluturi din carne, fructe de mare, ciuperci, legume, brânză, orez.
Ardei umpluți cu brânză și nuci
Acest fel de mâncare aparține aperitivelor reci. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 3-4 ardei grași;
- 250 g de brânză;
- 150 g unt;
- 2 catei de usturoi;
- 8-10 miez de nucă;
- 1 buchet de coriandru sau patrunjel;
- sare.
Spălați și uscați păstăile de ardei gras. Apoi tăiați cu grijă tulpinile și scoateți semințele. Se ține în prealabil untul la congelator, apoi se rade cu brânza. Curățați căței de usturoi și treceți printr-o presă. Bateți miezurile de nuc într-un mortar. Se spală verdele de coriandru sau pătrunjel, se usucă și se toacă mărunt. Combinați toate ingredientele pregătite: brânză, unt, usturoi, nuci și ierburi. Se amestecă bine și se sare.
Umpleți ardeii grași cu umplutura pregătită. Acoperiți găurile prin care au fost umplute cu jumătăți de miez de nucă. Așezați ardeii umpluți pe o farfurie și dați-le la frigider pentru o jumătate de oră. Tăiați ardeii umpluți în felii de aproximativ 4-5 centimetri grosime înainte de a servi.
Ardei umpluți cu carne
Pentru a găti ardei umpluți cu carne, trebuie să luați următoarele produse:
- 200 g carne tocata;
- 8-10 ardei grași;
- 200 g orez;
- 200 g morcovi;
- piper macinat;
- sare.
Sortează orezul, clătește și fierbe în apă cu sare. Morcovi, spălați, curățați și răciți. Apoi, combinați orezul cu carnea tocată și morcovul ras. Se condimentează cu sare și piper.
Spălați ardeii, tăiați cu grijă blatul și scoateți semințele. Se clătește din nou și se umple cu carne tocată gătită. Așezați ardeii umpluți într-o cratiță și acoperiți cu apă rece, astfel încât să acopere ardeii aproape până la vârf. Sare. Puneți cratița la foc mic și fierbeți ardeii umpluți timp de aproximativ 40 de minute.
Ardei umpluti vegetarieni
Pentru a pregăti ardei umpluți conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- 2 ardei gras;
- 2 vinete;
- 1 dovlecei;
- 1 ceapă;
- 1 roșie;
- 1 cățel de usturoi;
- 150 g de ciuperci;
- 2 linguri. l orez;
- 60 ml ulei vegetal;
- 2 lingurițe menta uscata;
- 1 linguriță busuioc uscat;
- piper negru și roșu măcinat;
- sare.
Curățați și tocați mărunt vinetele, dovleceii și ceapa. Spălați ciupercile sau ștergeți-le bine cu un șervețel și tăiați-le felii subțiri. Treceți cățelul de usturoi curățat printr-o presă. Tăiați roșiile spălate și uscate cubulețe mici.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și se prăjește vinetele tocate și ceapa până se înmoaie. Apoi adăugați ciuperci, roșii, usturoi, mentă, busuioc, condimentați cu amestec de sare și piper. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 5 minute. Apoi adăugați dovleceii și orezul gătit în apă sărată. Se fierbe la foc mic încă 5 minute.
Spălați păstăile de ardei gras, uscați și tăiați în jumătate. Îndepărtați semințele și tulpinile. Apoi opărește ardeii cu apă clocotită și scufundă-i imediat în apă rece.
Așezați jumătățile de ardei gras pe o foaie de copt sau într-un vas ignifug și umpleți fiecare cu umplutura pregătită. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și se coace timp de 15 minute.
