Caju, aka nuc indian, este un copac roditor originar din Brazilia. Fructele de caju sunt formate din două părți - o tulpină în formă de pară (numită și măr-cred) și o nucă în sine, răsucite sub formă de virgulă. Caju este singura nucă din lume care se coace afară, nu în interiorul fructului.
Cea mai neobișnuită nucă din lume
În țările în care se cultivă caju, din tulpini se prepară sucuri, jeleuri, gemuri, chutney și băuturi alcoolice. Din păcate, locuitorii tuturor celorlalte țări nu au posibilitatea de a gusta aceste fructe uimitoare, deoarece se deteriorează într-o zi și, în mod natural, nu pot fi transportate. Dar nucile de caju sunt răspândite și recunoscute. Sunt iubiți în special în bucătăria asiatică.
În țările din Asia de Sud-Est, caju produce unt care seamănă vag cu untul de arahide.
Caju nu se vând nicăieri în scoici. Între piuliță și coajă există un film uleios care conține substanțe caustice care provoacă arsuri la contactul cu pielea. Prin urmare, după colectare și curățare, care este efectuată de muncitori speciali, caju este calcinat, după care sunt puse în vânzare.
Beneficiile și proprietățile medicinale ale cajuilor
Deși au gust untos și fraged, cajuii nu au atât de multă grăsime pe cât ar părea la prima vedere. Mai mult, este mult mai puțin decât în migdale, arahide sau nuci. Dar există mai multe microelemente utile. Caju conține acizi grași nesaturați Omega-3, vitamine din grupa B, E, PP, sunt extrem de bogate în minerale vitale precum seleniu, zinc, calciu, magneziu, potasiu, zinc etc. Este de remarcat faptul că, în comparație cu alte nuci, caju mult mai puțin probabil să provoace o reacție alergică.
Caju este renumit de mult timp pentru proprietățile sale antibacteriene, antiseptice și tonice.
Consumul regulat de caju în cantități mici va avea un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, va contribui la întărirea imunității și la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Se recomandă utilizarea cajuilor pentru distrofie, anemie, precum și tulburări metabolice din organism. Conținutul lor caloric este de 643 kcal la 100 g de produs.
În diferite țări, aceste nuci sunt utilizate în scopuri diferite. Acasă, în Brazilia, este considerat un afrodiziac și, de asemenea, beau un decoct de caju pentru boli respiratorii, în Africa această nucă este folosită ca ajutor pentru tatuare, în Mexic pistrui și pete de vârstă le decolorează.
Oamenii de știință japonezi au ajuns la concluzia că în boabele de caju există o substanță care combate în mod eficient bacteriile care distrug smalțul dinților. Beneficiile semnificative ale cajuilor au fost dovedite și în tratamentul și prevenirea bolilor de piele: eczeme, dermatite, psoriazis.
