Terciul de hrișcă este unul dintre cele mai „preparate rusești”, neobișnuit fie pentru bucătăria europeană, fie pentru cea asiatică. Multe pagini din cartea culinară a Rusiei sunt dedicate metodelor de gătit hrișcă. Una dintre cele mai delicioase opțiuni este cu ciupercile!
Terci de hrișcă cu ciuperci este un fel de mâncare parfumată, consistentă, cu o combinație surprinzător de armonioasă de arome. Ciupercile și hrișca sunt perechea perfectă. Merită să le adăugați ceapă, puteți, dacă doriți, morcovi, ierburi și chiar smântână. Vasul se dovedește a fi atât de gustos, încât îți vei linge degetele
Pentru prepararea terciului de hrișcă cu ciuperci, cel mai bine este să luați ciuperci sălbatice, proaspete sau uscate. În mod ideal, desigur, alb. Boletus selectat - de ce aveți nevoie! Dar gătitul modern permite și utilizarea ciupercilor disponibile.
Terci de hrișcă cu ciuperci este preparat în mai multe moduri. Cel mai luxos este în ghivece. Luați următoarele ingrediente pentru a pregăti acest fel de mâncare:
- hrișcă - 2 linguri.;
- ciuperci uscate - 1 lingură. (sau 500 g proaspete);
- smântână (sau smântână grea) - ¼ st;
- ceapa - 1 buc.;
- verde - câteva ramuri;
- unt - 3 linguri. l.;
- sare, piper negru - după gust.
Ciupercile uscate trebuie înmuiate în 3-4 pahare de apă rece. Este mai bine să faceți acest lucru seara - apoi dimineața puteți începe imediat să gătiți vasul. Tăiați ciupercile înmuiate. (Dacă ciupercile sunt proaspete, nu trebuie să fie înmuiate, ci mai întâi trebuie fierte jumătate de oră).
Calcinați hrișca spălată în cuptor sau într-o tigaie. Nu uitați să amestecați. La sfârșitul coacerii, adăugați câteva linguri de unt pentru a se sfărâma și amestecați energic. Uleiul trebuie să învelească fiecare bob.
Se amestecă hrișca și ciupercile tocate, sarea și se pun în oale, pe jumătate pline. Se toarnă apă fiartă, astfel încât 2/3 din spațiu să fie liber. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 110 grade Celsius timp de 3 ore. Luați-vă timpul - lăsați hrișca să dispară mult timp, ca într-un cuptor rusesc!
Tăiați ceapa, prăjiți-o până când devine translucidă în unt. Scoateți vasele de hrișcă. Adăugați ceapa, un vârf de piper negru, amestecați. Top - smântână și verdeață tocată mărunt. Închideți din nou vasele cu capace - și în cuptor pentru încă jumătate de oră.
Terci de hrișcă cu ciuperci poate fi atât slab, cât și lăptos. Dacă gătești acest fel de mâncare cu adaos de smântână, acesta va fi un fel de mâncare rapidă. Pentru o masă slabă, limitați-vă la utilizarea uleiului vegetal sau chiar eliminați prăjirea cu totul.
Există, de asemenea, o opțiune mai simplă pentru prepararea acestui fel de mâncare - terciul de hrișcă este gătit într-o cratiță, se adaugă ciuperci uscate pre-înmuiate, iar la sfârșitul gătitului - ceapă prăjită și smântână. Dar cel mai adesea terci de hrișcă cu ciuperci se prepară fără smântână, devenind un oaspete frecvent pe masa slabă. Cea mai strictă opțiune slabă este fără utilizarea uleiului vegetal. Oricum este delicios!
Dacă ciupercile sunt proaspete, pot fi fierte, prăjite cu ceapă și adăugate în terci la sfârșitul gătitului. Aceasta este o rețetă simplă, dar rezultatul este minunat!
Dacă utilizați șampoane, atunci nu este necesar să le gătiți. Puteți prăji imediat, inclusiv cu ceapă.
Ceapa este un ingredient opțional, cum ar fi smântâna. Îl poți folosi, poți face fără el. Dacă doriți, puteți prăji morcovii cu ceapă sau le puteți tăia în bucăți mari și le puteți fierbe cu hrișcă.
