Barcile de vinete umplute și coapte sunt un fel de mâncare original, interesant, apetisant și foarte gustos. Această masă este excelentă pentru prânz și cină.
Este necesar
- vinete mici (aproximativ 14 cm lungime) - 2 buc,
- roșie - 2 buc,
- un ardei gras roșu sau galben (puteți lua jumătate la rând),
- o ceapa,
- usturoi - 2-3 căței,
- slănină afumată sau piept - 50-70 grame,
- bulgur - 50 grame,
- ulei vegetal - 1 lingură,
- sare, piper negru măcinat și un amestec de ierburi italiene după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați slănina afumată în fâșii mici.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți benzile de slănină la foc mediu.
Pasul 2
Tăiați ceapa și usturoiul curățați în cuburi mici.
Adăugați ceapa și usturoiul la slănina prăjită și continuați să gătiți împreună până se înmoaie.
Adăugați bulgur în tigaie la slănină și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând constant.
Pasul 3
Curățați ardeiul gras din semințe și tăiați-l în bucăți de centimetri.
Măcinați roșiile într-un blender până la piure.
Adăugați piureul de piper și roșii în tigaie cu slănină și bulgur. Se amestecă, se sare puțin, se condimentează cu piper măcinat și ierburi. Ne fierbem umplutura la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, timp în care bulgurul va absorbi lichidul și se va umfla.
Pasul 4
Tăiați vinetele pe lungime în două jumătăți.
Scoatem pulpa din vinete. Puneți vinetele curățate de pulpă într-un vas de copt.
Pasul 5
Umplem fiecare vinetă cu o umplutură gata preparată din bulgur, slănină prăjită și legume.
Acoperiți forma de vinete cu folie și dați-o la cuptor. Coacem la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute, apoi scoatem folia din vinete și fierbem încă 15-20 de minute.
Pasul 6
Mâncarea noastră originală și delicioasă este gata. Presărați vinetele cu bulgur cu ierburi proaspete tocate și serviți.
