Vinetele umplute sunt perfecte atât pentru masa de masă, cât și pentru masa festivă. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte frumos, aromat și gustos. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de cele mai simple produse și nu prea mult timp.
Ingrediente:
- 3 cepe;
- 2 roșii coapte;
- 3 vinete și 3 ardei grași (verzi);
- 4 căței de usturoi;
- 8 linguri de ulei de măsline;
- 200 g de apă;
- ½ linguriță zahăr;
- Pătrunjel;
- Sare.
Pregătire:
- Mai întâi trebuie să pregătiți vinetele. Pentru a face acest lucru, clătiți-le și tăiați fâșiile de piele cu un cuțit ascuțit. Lățimea benzilor trebuie să fie aceeași, aproximativ 10 mm. Apoi, trebuie să faceți o tăietură suficient de lungă și adâncă într-una dintre benzi.
- Se dizolvă puțină sare într-un recipient cu apă curată rece și se înmoaie vinetele pregătite în el timp de cel puțin 40 de minute. Apoi, legumele vor trebui scoase din apă și lăsate să se usuce.
- Uleiul vegetal se toarnă în tigaie și se pune pe foc. După ce uleiul s-a încălzit, puteți începe să prăjiți vinetele. Prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc. Acest lucru durează de obicei 5 până la 7 minute.
- Apoi, legumele sunt pliate pe un șervețel de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
- Roșiile sunt spălate și tăiate în pene mici. Ceapa și usturoiul sunt curățate și tăiate cubulețe mici. Uleiul este turnat într-o tigaie separată și usturoiul și ceapa sunt turnate acolo. Se prăjesc aproape până se înmoaie. Apoi turnați roșiile în tigaie și adăugați zahăr și sare. Masa rezultată trebuie stinsă nu mai mult de 2 minute.
- Tăieturile făcute în vinete trebuie umplute cu grijă cu umplutura de legume rezultată. Apoi luați un recipient antiaderent și împăturiți legumele umplute în el.
- Deasupra fiecărei vinete, puneți ardeiul gras, curățați și tăiați în 2 jumătăți. Se toarnă apă într-un recipient și se dă foc. După fierbere, legumele trebuie fierte la foc mic timp de 5 minute.
Vinetele umplute parfumate și incredibil de gustoase sunt gata. Odată așezate pe farfurii, nu uitați să le presărați deasupra cu ierburi proaspete, tocate.
