Celebrul desert numărul 1 din Spania cu numele interesant „Churros” va atrage cu siguranță toată lumea, desigur, cu excepția celor care aderă la diete, aceasta este o delicatesă foarte bogată în calorii, dar asta nu înseamnă că nu o puteți încerca. !
Churros are o crustă crocantă și un mijloc moale și plăcut, sunt subțiri și de formă variată și au un gust sărat. În sudul Spaniei puteți găsi frați ai acestei delicatese - „Porras”, care sunt mult mai mari și asemănătoare eclerelor noastre, au și forme diferite, dar spre deosebire de churros, au umpluturi diferite.
Churros și Porras sunt preparate din patiserie choux conform unei rețete foarte simple, care a fost inventată de ciobanii din Catalonia cu mult timp în urmă. Au prăjit fursecuri Churros într-o tigaie și pe foc, acum există condiții mai convenabile pentru pregătirea unui astfel de fel de mâncare.
Churros
Vei avea nevoie:
- 1,5 căni de făină
- 3 pahare de apă
- Un vârf de cuțit de sare
Pregătire:
- Apa trebuie sărată imediat și, de îndată ce fierbe, faceți focul minim, apoi, amestecând continuu, turnați făina fără a lăsa bulgări.
- Când aluatul se răcește, acesta poate fi turnat într-o pungă de patiserie pentru a obține aceeași „formă spaniolă”, trebuie să folosiți atașamentul stea, pe lângă faptul că dați Churrosului un aspect tradițional, acest atașament ajută să facă față bulelor care vor explodează în timpul prăjirii.
- Într-o tigaie adâncă, trebuie să încălziți uleiul vegetal, ar trebui să fie încălzit bine, acum puteți stoarce bețele subțiri de aluat și le puteți prăji timp de aproximativ două minute. Pentru o înroșire uniformă, este de dorit ca uleiul să înfășoare complet Churros.
- Desertul finit poate fi pliat pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Atât, rețeta sa dovedit a fi cât se poate de simplă, delicatețea finită poate fi folosită cu orice, de exemplu, înmuiat în ciocolată topită sau doar în zahăr, spălat cu cafea.
Porras
Vei avea nevoie:
- Făină 300 g
- 1 linguriță sare
- Apă 350 ml
Pregătire:
- Când apa sărată fierbe, totul trebuie făcut ca în prima rețetă, dar de data aceasta aluatul trebuie turnat fierbinte în seringa de patiserie.
- Fâșiile de poră sunt stoarse pe ulei fierbinte, prăjite până se rumenesc și depozitate pe hârtie.
Porras poate fi umplut cu o umplutură pentru a se potrivi oricărui gust sau poate fi folosit ca Churros.
