Codul este un pește versatil care poate fi gătit sub orice formă. Dacă gătești cod spaniol prăjit la cină sau în orice ocazie, cei dragi și oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși de abilitățile tale culinare.
Este necesar
- Rețetă pentru 4 porții
- - file de cod 4 buc. 200 g fiecare;
- - unt 80 g;
- - jamon (poate fi înlocuit cu alte sacadate) 100 g;
- - usturoi 1 dinte;
- - șalotă 1 buc;
- - făină de migdale (sau 5-6 migdale);
- - muștar Dijon 1/2 linguriță;
- - suc de lamaie 2 linguri;
- - patrunjel;
- - ulei de masline;
- - piper;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 200C. Se toacă pătrunjelul, șalotele și usturoiul. Tocam maruntul foarte fin. Măcinați migdalele într-un blender. Combinați untul, muștarul și sucul de lămâie într-un castron. Adăugați pătrunjel, usturoi, șalotă, făină de jamon și migdale, piper și sare puțin.
Pasul 2
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Condimentează fileurile de cod cu sare și piper și gătește timp de 2 minute pe o parte. Apoi răstoarnă și prăjește încă 1 minut.
Pasul 3
Puneți 1 lingură din amestecul de unt pe fiecare file și puneți tigaia la cuptor timp de 3-5 minute, până când fileurile sunt opace în centrul piesei. Transferați peștele într-un platou și păstrați-l cald.
Pasul 4
Adăugați amestecul de ulei rămas în tigaie și amestecați cu sucul din tigaie, turnați peste pește. Se servește cu lămâie.
