Un strat de gem de caise sub fondantul de ciocolată face ca aceste prăjituri să arate ca Sachertorte clasic.
Este necesar
- Tort - bază:
- - 100 g de ciocolată neagră;
- - 100 g ulei;
- - 2 linguri. lichior de portocale;
- - 2 linguri. făină „fără blat”;
- - 2 oua mari;
- - 65 g zahăr;
- Pentru stratul de fructe:
- - 2 linguri. cu un vârf de gem gros de caise;
- - 0, 25 st. migdale;
- Pentru fondant:
- - 70 g de ciocolată neagră;
- - 0, 25 st. cremă;
- - 0,5 linguri. coniac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri.
Pasul 2
Se topește ciocolata cu unt într-o baie de apă, se răcește puțin. Se adaugă gălbenușurile, lichiorul, făina și se amestecă până se omogenizează.
Pasul 3
Bateți albușurile, adăugând zahăr puțin câteodată, până la vârfuri stabile.
Pasul 4
Amestecați proteinele cu masa de unt de ciocolată în mai mulți pași folosind o spatulă (de jos în sus), astfel încât primele să nu se așeze.
Pasul 5
Transferăm masa rezultată într-o matriță tapetată cu hârtie de copt și introducem într-un cuptor fierbinte (180 de grade) și coacem „până la o scobitoare uscată” (totul depinde de cuptorul dvs. și de înălțimea matriței, aproximativ 20 de minute).
Pasul 6
Scoatem tortul și îl dăm deoparte să se răcească. Între timp, mărunțiți migdalele în pesmet mediu și amestecați cu gem de caise. Ungeți un tort aproape răcit.
Pasul 7
Pentru fondant topiți ciocolata cu smântână într-o baie de apă, adăugați unt și coniac și amestecați până la omogenizare. Aplicați fondantul peste gemul de caise și puneți-l la frigider până se întărește fondantul.
