Rețeta pare a fi destul de simplă, dar gustul uimitor și aspectul impresionant al brioșelor finite sunt demne de cele mai importante sărbători!
Este necesar
- Pentru 12 bucăți:
- - 8 ouă;
- - 330 g zahăr;
- - 200 g făină;
- - 7 lingurițe praf de copt;
- - 70 g praf de cacao;
- - 180 g unt;
- - 2 linguri. apa fierbinte.
- Pentru crema:
- - 320 ml frisca;
- - 4 linguri zahăr glazură.
- Pentru ganache de ciocolată:
- - 400 g de ciocolată neagră;
- - 320 ml smântână 20%.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați brioșele cu mansete speciale pentru coacere sau pur și simplu ungeți-le cu unt.
Pasul 2
Topeste untul la cuptorul cu microunde sau intr-o baie de apa. Lăsați deoparte, astfel încât să se răcească puțin. Între timp, bateți ouăle cu un mixer, adăugând zahăr într-o lingură.
Pasul 3
Cerneti faina cu cacao si praful de copt. Adăugați amestecul uscat la ouăle bătute, turnați untul topit acolo, amestecați rapid până se omogenizează și turnați în formele pregătite. Punem la cuptor 12-15 minute și apoi răcim pe grătar.
Pasul 4
Pentru ganache într-o cratiță, încălziți crema cu ciocolată spartă la foc mediu. Se amestecă pentru a dizolva ciocolata. De îndată ce am obținut uniformitatea, scoateți ganache de pe foc și răciți-o puțin. În acest moment, bateți smântâna răcită cu adăugarea de zahăr pudră pentru a sandwich brioșele.
Pasul 5
Tăiem produsele răcite pe jumătate, ungem ambele jumătăți cu smântână, fixăm, turnăm cu ganache și le dăm la frigider pentru câteva ore.
