Iubitorii dulci vor fi încântați de tortul Pinscher Curly. Prăjiturile delicate de biscuiți se potrivesc bine cu smântâna. Nucile, stafidele, glazura moale de ciocolată completează gustul excelent. Forma tortului este originală, ceea ce vorbește și în favoarea sa.
Ingrediente
Cei care vor să coacă ceva nou, surprind oaspeții cu o capodoperă culinară dulce, pot pregăti tortul Pinscher Curly. Suprafața sa ondulată seamănă într-adevăr cu un fel de buclă, sub ea există un buchet întreg de gust, care va ajuta la crearea următoarelor produse:
Pentru test:
- 4 ouă;
- 1 pahar de smântână;
- 1 cana de zahar;
- 1 lingură. cacao;
- 2 cani de faina;
- 1 linguriță sifon, stins cu oțet.
Pentru crema:
- 450 g smântână 25% grăsime;
- 150 de unt înmuiat;
- 1, 5 căni de zahăr pudră;
- 70 g stafide;
- 100 g de nuci.
Pentru glazură:
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- 3 linguri. linguri de cacao;
- 4 linguri lapte;
- 150 g unt.
Pentru acoperire:
- 100 gem de caise.
Cum se face aluat și se coace prăjituri
Începeți să vă faceți tortul de ciocolată cu aluat. Se toarnă zahăr și cacao în făină, se adaugă smântână, sifon, stins cu oțet. Așezați gălbenușurile a patru ouă. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează. Adăugați câteva boabe de sare în alb, bateți până la vârfuri stabile - masa nu trebuie să se toarne sau să picure din lamele mixerului. Introduceți proteinele în aluat, amestecați ușor.
Ungeți un vas de copt cu o bucată de unt sau ghee. Dacă recipientul nu are un strat antiaderent, presărați fundul și părțile laterale cu puțină făină și întindeți aluatul. Așezați vasul într-un cuptor care este deja la 190 ° C și coaceți timp de 30 de minute. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare.
Îndepărtați matrița, acoperiți-o cu o tavă sau o scândură mare de lemn și întoarceți recipientul. Folosind un cuțit ascuțit cu o lamă lungă, tăiați aluatul copt în 4 prăjituri. Lasă-le să se răcească o vreme, vei avea timp să prepari crema.
Cum să asamblați un tort
Se toarnă în prealabil stafidele cu apă clocotită timp de 15 minute, se toacă nucile cu o zdrobire, transformându-le în bucăți mici. Se pune smântână în unt, se bate. Adăugați zahăr pudră, nuci, stafide, bateți încă 30 de secunde la viteză mică.
Începeți să strângeți tortul. Puneți tortul de jos pe un platou, presărați-l cu gem, puneți al doilea tort deasupra. Trebuie lubrifiat cu cremă. Cu al treilea strat, faceți și mai interesant - tăiați-l în bucăți de 3x3. Scufundați fiecare în cremă, puneți-l pe al doilea strat la locul său, astfel încât al treilea tort să fie un singur întreg.
Nu este necesar să vă amintiți cum se așează piesele celui de-al patrulea strat (pe care le-ați tăiat și în același mod). Scufundați-le în cremă, așezați-le deasupra prăjiturii la întâmplare, dar sub formă de lamelă.
Puneți toate ingredientele de glazură într-o cratiță mică, puneți-o pe baia de aburi, amestecând și dizolvați conținutul. Lăsați glazura să se răcească până se încălzește, turnați peste tort. Pinscherul Curly este gata. După ce a stat 2-3 ore în frigider, îl puteți gusta.
