Strămoșii noștri știau exact ce simbolizează colindele - plăcinte nedospite cu umpluturi, care erau coapte în mod tradițional de Crăciun. Generația modernă a pierdut cunoașterea profundă a strămoșilor lor, dar tradiția de a coace colinde continuă să trăiască astăzi. Umplutura pentru fabricarea acestor produse din aluat nedospit poate fi foarte diversă, iar rețeta este foarte simplă.
Colindele sunt plăcinte din aluat nedospit cu diverse umpluturi. Tradiția coacerii lor datează din cele mai vechi timpuri. Forma colindelor poate fi nu numai rotundă, ci și poligonală. Spre deosebire de plăcintele obișnuite, colindele de Crăciun sunt deschise la cuptor și, prin urmare, devine imediat festiv pe masă, din vederea diferitelor umpluturi.
Componentele principale pentru aluat și umpluturi
Aluatul pentru coacerea colindelor de Crăciun include opt componente:
- neapărat făină de secară sau un amestec de secară și făină de grâu;
- apă, lapte, iaurt, smântână, sare și umplutură.
Următoarele produse pot servi ca umplutură:
- piure de cartofi;
- Cașcaval ras;
- ciuperci înăbușite cu ceapă;
- piure sfecla fiarta cu afine si zahar.
Pregătirea aluatului
La făina de secară cernută se adaugă apă, sare, unt, smântână, iaurt, lapte (în orice raport, la propria voință). Apoi frământă aluatul, îl pun la frigider pentru o jumătate de oră.
Din aluatul răcit, trebuie să rulați un turnichet mic, tăiați-l în bucăți uniforme, care la rândul lor sunt rulate în prăjituri plate. Așezați umplutura în mijlocul pâinii plate și ciupiți marginile. Forma colindelor poate fi diferită, depinde de imaginația specialistului culinar. Umplutura pentru produse trebuie să fie răcită, în caz contrar așa-numita „întărire” va avea loc.
Plăcintele proaspete sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-200 grade. Pentru a face crusta colindelor de Crăciun finite, suprafața produselor este unsă cu o bucată de unt.
Consumul aproximativ de produse
Ingrediente:
- făină de secară 200 g;
- făină de grâu 200 g;
- un amestec de lapte, iaurt, smântână și apă, un pahar;
- 2 linguri de unt;
- Sarat la gust.
Această rețetă poate fi folosită în viața de zi cu zi, nu numai de Crăciun.
