Stafidele aromate dulci fac o dulceață excelentă pentru iarnă. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de mult mai puțin zahăr, delicatețea se va dovedi bogată în gust și foarte frumoasă. Există multe rețete, pe baza lor, fiecare gospodină va putea veni cu propria sa versiune originală.
Dulceata de orez: cum se face corect
Kishmish este un strugure dulce întunecat sau alb care aparține soiurilor de masă pentru desert. Marele său avantaj este pielea sa subțire, care nu izbucnește la maturitate și absența semințelor. Strugurii au un gust bogat și o aromă delicată; sunt bogate în polifenoli, aminoacizi valoroși și fructoză. Kishmish este renumit pentru conținutul său ridicat de calorii, valoarea nutritivă fiind, de asemenea, excelentă. Pentru saturație, este necesară o porție foarte mică, acest lucru se aplică nu numai fructelor de pădure proaspete, ci și deserturilor pe bază de ele, în special gemului.
Recoltarea stafidelor pentru iarnă este foarte simplă. Boabele întunecate dulci nu au nevoie de mult zahăr, astfel încât gemul este destul de economic. Stafidele ușoare conțin mai puțină fructoză, astfel încât proporția de zahăr va trebui mărită. Strugurii pot fi combinați cu alte fructe, este deosebit de bine combinat cu mere aromate dulci și acri.
Pentru gătit sunt selectate boabe întregi, nedeteriorate, fără urme și urme de mucegai. Se spală bine în mai multe ape și se usucă prin stropirea cu un prosop. Puteți găti stafide într-o cratiță obișnuită sau într-un lighean, dar unele gospodine preferă să folosească un aragaz lent. Timpul de gătit depinde de rețetă, produsul finit este păstrat la rece și întunecat. Gemul gătit corect arată foarte frumos în fotografii și videoclipuri, va decora orice masă și cu siguranță îi va interesa pe oaspeți.
Jam rapid: o rețetă pas cu pas
Versiunea clasică este un gem de cinci minute din stafide întunecate sau deschise. Pielea moale a fructelor de pădure nu necesită pre-albire.
Ingrediente:
- 1 kg de stafide;
- 200 g zahăr granulat;
- 150 ml apă filtrată sau îmbuteliată.
Se toarnă zahărul într-un recipient de gătit, se adaugă apă. Puneți amestecul pe aragaz și fierbeți până când cristalele se dizolvă complet. Se toarnă stafidele sortate, spălate și uscate în siropul de zahăr, se fierbe 5 minute la foc mic, apoi se mărește puterea și se fierbe încă 5 minute. O condiție importantă este să nu fierbeți.
Se toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, se închid capacele și se lasă să se răcească complet. Nu este necesar să înfășurați recipientele, delicatețea de casă este perfect păstrată în borcane închise cu capace de plastic sau sticlă.
Dulceață de desene animate: gătit pas cu pas
Dulceața delicioasă și aromată poate fi făcută din stafide aromate din Orientul Îndepărtat. Proprietarii unui multicooker ar trebui să utilizeze acest dispozitiv util care simplifică procesul și exclude arderea accidentală a blocajului.
Ingrediente:
- 1 kg de stafide;
- 500 g zahăr granulat.
Spălați și uscați fructele de padure selectate. Este mai bine să străpungeți stafidele mari cu o scobitoare, astfel încât siropul să pătrundă în interior fără obstacole. Se toarnă strugurii în bolul multicooker, se adaugă zahăr, se închide capacul și se setează modul „Stew”. După 2 ore, când ciclul s-a terminat, deschideți capacul, turnați gem fierbinte în borcane sterilizate, înfășurați capacele și răciți-le.
Gem dulce de stafide picant cu lămâie și nuci
O delicatesă neobișnuită cu un gust interesant acru-picant, ideal pentru băut ceai. Poate fi folosit și ca umplutură pentru o plăcintă de casă.
Ingrediente:
- 1 kg stafide negre;
- 0,5 căni de miez de nucă;
- 400 g zahăr;
- 1 lămâie mică;
- 70 ml apă;
- un vârf de vanilină.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul. În timp ce amestecați, gătiți siropul până când nisipul se dizolvă complet. Scoateți oala din aragaz. Scufundați strugurii spălați și uscați în sirop, lăsați-i 3 ore la temperatura camerei.
Puneți cratița pe foc, aduceți la fierbere și reduceți imediat temperatura de încălzire. Gatiti 5 minute, scoateti amestecul din aragaz. Acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați timp de 8-10 ore.
Se toacă nucile decojite cu un cuțit, se stoarce sucul din lămâie. Adăugați aditivi în gem, amestecați, puneți la foc mic timp de 10-15 minute, adăugați vanilină. Turnați masa fierbinte în borcane, închideți capacele, așteptați răcirea completă.
Desert original de toamnă: dulceață de mere și struguri
Boabele ușoare dulci vor completa perfect merele. Este mai bine să luați fructe din soiuri târzii, sunt foarte parfumate. Alegerea ideală este runetul sau Antonovka. Trebuie să faceți dulceața pas cu pas, fără să vă grăbiți, întregul proces va dura 2 zile. Puteți depozita produsul într-un loc răcoros; nu este necesar să îl puneți în frigider.
Ingrediente:
- 1 kg stafide ușoare;
- 3 kg de mere;
- 1 litru de apă filtrată sau îmbuteliată;
- 2 kg zahăr.
Curățați merele, tăiate în felii subțiri, îndepărtând cozile și semințele. Scoateți strugurii din perie, clătiți și uscați fructele de pădure, presărând pe un prosop. Pune merele într-o cratiță, presară-le cu zahăr, lasă-le să stea cel puțin 2 ore, astfel încât fructele să înceapă să se zumoare. Se adauga stafide si se lasa 2 ore.
Așezați vasul cu fructe pe aragaz, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți 5 minute. Scoateți recipientul și așteptați până când dulceața s-a răcit. Puneți-l din nou pe foc și repetați procesul, dar gătiți fructele cel puțin 10 minute. Scoateți tigaia, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o peste noapte.
A doua zi, fierbeți din nou amestecul de fructe de 2 ori, răcind între cicluri. După ultimul clocot, fierbeți dulceața timp de 15 minute la foc mic, apoi turnați în borcane uscate curate și răciți. Gemul pregătit corespunzător se dovedește a fi gros, translucid, foarte frumos. Efectul de gelificare necesar este asigurat de pectina naturală conținută în mere. Produsul finit arată spectaculos în fotografii și poate fi servit la masa festivă.
