Supa de piure de roșii coapte este un fel de mâncare consistent, ușor și foarte sănătos, bogat în licopen, potasiu și vitamina C. Felul de mâncare poate fi servit cald sau rece, este perfect pentru prânz sau cină, se va încadra bine în meniul dietetic.
Supă rapidă de roșii: Rețetă de bază
Supa de pui gata preparată va adăuga saturație vasului. Vegetarienii pot fierbe supa în apă, dar aroma va fi mai puțin intensă. Pentru a face vasul frumos, aveți nevoie de roșii cărnoase foarte coapte, de o culoare roșu aprins. Dacă supa este palidă, puteți remedia situația adăugând o lingură de pastă de roșii în timp ce gătiți.
Ingrediente:
- 700 g roșii coapte;
- 1 cartof;
- 1 ceapă;
- 450 ml bulion de pui;
- 450 ml lapte;
- 0, 5 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
- 15 g unt;
- 2 lingurițe Sahara;
- 150 ml smântână grea;
- verde de busuioc (proaspăt sau uscat);
- sare, piper negru măcinat.
Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe fără a îndepărta pielea. Se amestecă uleiul vegetal și untul într-o tigaie adâncă. Curățați și tocați mărunt cartofii și ceapa. Se prajesc legumele in ulei incins pana se inmoaie. Puneți roșiile pe cartofi și ceapă, amestecând ocazional, fierbeți timp de 6 minute.
Se toarnă laptele și bulionul de pui într-o tigaie, se adaugă zahăr, sare, piper, busuioc uscat sau proaspăt. Fierbeți totul fără capac timp de 15 minute. Se răcește supa, se trece printr-un robot de bucătărie, se toarnă într-o cratiță. Încălziți și turnați în farfurii înainte de servire. Adăugați puțină cremă în centrul fiecăruia, folosiți o scobitoare pentru a face o buclă frumoasă. Serviți supă de roșii cu crutoane de casă de pâine albă.
Supă de roșii conservată
Iarna nu este un motiv pentru a te priva de vitamine. Roșiile proaspete delicioase sunt greu de găsit în acest moment, dar pot fi înlocuite cu roșii conservate. Saturația va adăuga ierburi picante, smântână și brânză rasă.
Ingrediente:
350 g de conserve de roșii în suc propriu;
- 3 căței de usturoi;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 1 ceapa mica;
- 300 g de ardei conservati prajiti;
- 2 cesti de pui de pui
- 1 lingură. l. oțet balsamic;
- 0,5 căni verde de busuioc tocat;
- 2 lingurițe Sahara;
- 0,25 cani smântână grea;
- 0,4 căni de brânză rasă;
- sare și piper negru măcinat.
Tăiați mărunt roșiile curățate, tăiați ardeii conservați și ceapa. Treceți usturoiul printr-o presă. Într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu pereți groși, încălziți uleiul vegetal, prăjiți ceapa și usturoiul, puneți roșiile și ardeii și fierbeți timp de 7 minute. Adăugați bulion, busuioc tocat, sare și piper, gătiți amestecul pentru încă 10-15 minute la foc mediu.
Condimentați legumele înăbușite cu oțet balsamic și zahăr și turnați într-un castron blender. Curățați supa, reveniți la oală, turnați smântâna și aduceți supa la fierbere. Se servește fierbinte turnându-se în farfurii încălzite. Se adaugă brânză rasă la fiecare, se ornează cu o frunză de busuioc.
