Toamna este momentul pentru diferite preparate, inclusiv gemuri de fructe și fructe de pădure. Gem foarte gustos, ușor de preparat din struguri de stafide. Încercați să faceți un tratament original pentru prietenii și familia dvs.
Strugurii sunt o materie primă unică pentru prepararea vinului, sucului, compotului, oțetului, stafidelor. Boabele au un gust valoros, calități nutriționale și medicinale. Conțin flavonoide, bioflavonoide ale acidului organic, pectină, o gamă largă de vitamine și minerale. Gătitul din el este o plăcere și nu va fi dificil.
Pentru rețetele de mai sus, stafidele întunecate și deschise sunt potrivite.
Dulceata clasica
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:
- struguri - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă fiartă - 100 ml.
Din cantitatea specificată, veți obține 5 cutii de gem obișnuit cu un volum de 0,5 litri.
Ghid pas cu pas:
- Scoateți fructele de pădure din perie, puneți-le într-o sită, clătiți-le în apă de mai multe ori și puneți-le deoparte la sticlă apa.
- Se fierbe apă, se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure, apoi din nou cu apă rece și se transferă într-un lighean. Această metodă elimină stratul de ceară.
- Se fierbe siropul separat, se adaugă la struguri.
- Puneți chiuveta cu piesa de prelucrat pe aragaz, lăsați conținutul să fiarbă. Îndepărtați spuma periodic.
- După fierbere, reduceți focul, gătiți timp de 15-20 de minute.
- Opriți gazul, lăsați semifabricatul timp de 5-6 ore la temperatura camerei.
- Apoi gătiți 30-40 de minute la foc mic, amestecați ocazional, îndepărtați spuma.
- Aranjați gemul fierbinte în borcane pregătite, închideți cu un capac.
Dulceata originala de stafide cu nuci
Ingrediente:
- 1 kg de struguri;
- 500 de grame de zahăr;
- 200 de grame de nuci;
- 50 ml apă;
- 1 lămâie.
Producția va fi de 4 borcane de jumătate de litru de gem.
- Procesul de pregătire pas cu pas începe cu prepararea fructelor de pădure.
- Scoateți strugurii din ciorchină, așezați-i într-o strecurătoare, clătiți cu apă, dați deoparte.
- Fierbeți siropul de zahăr într-un vas de smalț, opriți focul.
- Pune strugurii într-un castron, lasă-i 3 ore, astfel încât să fie saturați cu sirop.
- Puneți pe aragaz, aduceți la fierbere, reduceți focul, fierbeți câteva minute.
- Opriți gazul, lăsați piesa de prelucrat peste noapte.
- A doua zi, adăugați nuci (este mai bine să le împărțiți în bucăți mici), stoarceți sucul de lămâie, puneți-l pe aragaz. După ce amestecul fierbe, reduceți gazul la minimum, gătiți timp de 15-20 de minute.
- Aranjați dulceața finită în borcane pasteurizate, înfășurați-le, puneți-le într-un loc cald până când borcanele sunt complet răcite.
Gem dulce de struguri
Structura:
- struguri - 1000 g;
- zahăr - 0,5 kg;
- migdale - 0,1 kg;
- apă - 50 ml;
- scorțișoară - 1 lingură de desert (1 băț);
- suc de 1 lamaie;
- cuișoare - opțional.
Pas cu pas:
- Ca și în cazul tuturor opțiunilor de gătit, începem cu selectarea și pregătirea fructelor de pădure. Acestea trebuie separate de ramuri, clătite, uscate și așezate într-un lighean.
- Într-un recipient separat, fierbeți siropul din apă, zahăr și condimente. După fierberea siropului, reduceți focul la minim, fierbeți timp de 10 minute.
- Se strecoară siropul picant peste struguri, se lasă la macerat 6-8 ore. Sfaturi: această procedură se face cel mai bine seara și se lasă până dimineața.
- Puneți un bol cu un semifabricat pe foc, adăugați suc de lămâie, nuci, aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 15 minute, se pune imediat în borcane pregătite.
Gem de stafide de casă cu mere
Cel mai comun mod de a face gem, care necesită următoarele ingrediente:
- struguri (este posibil un amestec de soiuri întunecate și ușoare) - 1,5 kg;
- mere de dulceață medie (tijă, șofran pepin, umplutură de aur) - 3 kg;
- apă fiartă - 800 ml.
Din această proporție de ingrediente, veți obține 6 borcane de 0,5-0,6 litri.
Pas cu pas:
- Selectați fructele coapte fără deteriorare și putrezesc, clătiți cu apă. Se separă fructele de pădure, se curăță merele, se taie felii medii.
- Combinați fructele într-un castron, adăugați apă, puneți la foc moderat.
- Când conținutul fierbe, adăugați zahăr, amestecați bine, fierbeți timp de 5 minute, scoateți din aragaz.
- Așteptați 3-4 ore pentru ca amestecul să se răcească. Apoi puneți căldura la moderat, repetați această procedură de 3-4 ori pe parcursul a două zile.
- Puneți produsul finit în borcane pasteurizate, plută cu capace, puneți în cămară.
Jeleu / dulceață delicioasă și ușoară este gata! Chiar și cei mai mici membri ai familiei tale o vor adora.
Condiții de depozitare pentru blocaj
Produsul finit trebuie depozitat la o temperatură nu mai mică de 0 și nu mai mare de 20 de grade.
Nu permiteți umiditate ridicată atunci când depozitați cutii, care sunt închise cu capace de plastic. În caz contrar, mucegaiul este probabil să se dezvolte.
Conținut caloric, beneficii
Se află într-o porție de 100 de grame de fructe de padure proaspete de la 45 la 100 kcal și depinde de soiul de struguri. Valoarea nutrițională include proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice, acid, zahăr și apă în proporție de 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Strugurii sunt folosiți în medicină pentru ampeloterapia anemiei. În plus, are un efect benefic asupra inimii, sistemului nervos și imunității, datorită cantității mari de potasiu din fructe de pădure.
De asemenea, coaja de struguri este bogată în bronzare și uleiuri esențiale, ceea ce va face posibilă utilizarea acestuia ca antiinflamator, expectorant și laxativ.
