Drojdia proaspătă, spre deosebire de drojdia uscată, nu se păstrează mult timp. Și acesta este unul dintre principalele lor dezavantaje. Dar le puteți cumpăra în rezervă și le puteți păstra într-un congelator obișnuit. Odată dezghețată, drojdia nu își pierde proprietățile.
Este necesar
- - drojdie proaspătă;
- - congelator.
Instrucțiuni
Pasul 1
Drojdia uscată este foarte convenabilă de utilizat și mai ales la depozitare. Acest lucru devine avantajul lor atunci când dorința de a coace ceva vine spontan. Nu trebuie să alergi la magazin, poți scoate doar o pungă mică și să începi aluatul. Cu toate acestea, în ceea ce privește germinarea, acestea sunt semnificativ inferioare drojdiei proaspete, care este încă un organism viu, iar uscarea este departe de a fi bună pentru aceasta. Unele gospodine folosesc practic doar drojdie proaspătă.
Pasul 2
Și nu toată lumea are ocazia sau dorința de a merge la magazin pentru ei de fiecare dată înainte de coacere. Cea mai bună cale de ieșire în această situație poate fi cumpărarea drojdiei proaspete în rezervă. Cantitatea necesară din ele este utilizată direct în scopul prevăzut, iar restul le puteți îngheța.
Pasul 3
Este ușor de făcut - trimiteți drojdia la congelator până la momente mai bune. Gata, nu trebuie să faci altceva. Adevărul va fi mult mai bun dacă le tăiați mai întâi în porții de 40-50 de grame. În acest caz, nu trebuie să alegeți apoi fragmentele dintr-o bucată mare, gândindu-vă cât de mult veți avea nevoie.
Pasul 4
Decongelați drojdia încet. Ciuperca poate muri din cauza unei scăderi puternice a temperaturii, așa că scoateți bucata înghețată, puneți-o pe o farfurie și puneți-o la frigider peste noapte. Veți avea nevoie de un castron deoarece drojdia eliberează o cantitate mică de lichid în timpul decongelării, pe care va trebui să o scurgeți mai târziu.
Pasul 5
În general, drojdia dezghețată nu își pierde calitatea, dar este totuși mai bună dacă o susțineți puțin înainte de a începe aluatul. Amestecați-le cu puțină apă, zahăr și făină, așteptați până când se formează un cap mare spumos și continuați să lucrați cu ele ca de obicei. În plus, veți ști cu siguranță că drojdia este vie și cu siguranță va funcționa.
