Mulți oameni tind să facă distincția între roșu și alb, precum și vinuri uscate și dulci. Dar această clasificare este doar o mică parte din diferențierea vinurilor. Fără îndoială, diferă între ele prin caracteristicile gustului și aromelor, dar în același timp există o clasificare strictă în funcție de alți câțiva parametri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prin natura produsului din care este fabricat vinul, există struguri (obținuți numai din suc de struguri fără amestec de alte tipuri, aceste vinuri sunt cele mai frecvente), fructe (obținute din sucul de pere sau mere), fructe de pădure (din sucul fructelor de grădină și pădure), vinuri de legume și stafide.
Pasul 2
Ar trebui făcută o distincție între soiul și vinul amestecat de soiul de struguri care alcătuiește vinul. Primul conține un singur soi de struguri, iar al doilea poate conține un amestec de până la mai multe soiuri diferite.
Pasul 3
De asemenea, vinurile diferă în funcție de țara de origine, fiecare vin reflectă propriul "terroir" - un complex de factori, de la compoziția solului la climatul local, afectând calitatea strugurilor de maturare și gustul și aroma acestuia.
Pasul 4
După culoare, vinurile sunt împărțite în alb, roșu și roz. Vinurile roz sunt fabricate din soiuri de struguri roșii folosind o tehnologie specială, sunt de obicei la fel de ușoare ca albii, dar au o gamă mai largă de feluri de mâncare de combinat. Cele mai renumite sunt vinurile roz din regiunile Sancerre și Anjou. Vinurile albe sunt făcute nu numai din alb, ci și din soiuri de struguri roșii, sunt de obicei ușoare și plăcute, completează perfect preparatele din pește și fructe de mare. Celebrele vinuri albe provin din Valea Loarei, Alsacia și părți din Germania și Italia. Vinurile roșii, obținute din soiuri de struguri roșii și îmbătrânite mai ales în butoaie de stejar, dimpotrivă, sunt adesea mai tarte și mai suculente, perfect potrivite pentru preparatele din carne și brânzeturi. Cele mai bune vinuri roșii sunt considerate în mod tradițional vinurile Bordeaux și Burgundia, cărora li s-au adăugat vinuri din Lumea Nouă în ultimii ani.
Pasul 5
După procentul de zahăr și alcool, vinurile sunt de obicei clasificate în funcție de mai multe categorii: Vinurile îmbogățite au un conținut de zahăr de 2-11% și un conținut de alcool de până la 20% Vinurile cu lichior au un conținut de zahăr de peste 21% și un alcool conținutul de până la 17%. Vinurile dulci au un conținut de zahăr conținut de zahăr 12-20% și conținutul de alcool până la 17%. Vinurile semidulci au un conținut de zahăr de 3-8% și 9-13% alcool. au un conținut de zahăr de 0,5-2,5% și 9-14% alcool Vinurile uscate au un conținut de alcool de 9-14%, fără zahăr.
Pasul 6
Prin conținutul său de dioxid de carbon, vinul este clasificat ca liniștit sau spumant. Vinurile liniștite sunt cele care nu conțin deloc dioxid de carbon. Categoria vinurilor spumante include șampania (produsă numai în provincia franceză Champagne), cremagne (vinurile spumante de înaltă calitate din Franța, dar produse în afara Champagne) și pur și simplu vinurile spumante produse în alte țări ale lumii, dar adesea numite în mod eronat șampanie.
Pasul 7
Vinurile sunt, de asemenea, clasificate în obișnuite (cu vârsta sub 6 luni), vintage (cu vârsta de cel puțin 18 luni) și colecție (îmbătrânite în pivnițele cramei timp de cel puțin 3 ani). De regulă, cu cât este mai înaltă calitatea vinului, cu atât este mai mare potențialul său de stocare și dezvoltare în sticlă.
