Prăjiturile de aluat cu smântână sunt incredibil de gustoase, moi, fragede și aromate. Pâinile plate rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp și pot fi servite cu o umplutură dulce pentru ceai și ca înlocuitor pentru pâine pentru primele feluri.
Este necesar
- Pentru prăjituri simple cu smântână:
- - 1 pahar de smântână;
- - 1-2 linguri. linguri de zahăr;
- - 2, 5 pahare de făină;
- - 1 ou;
- - 50 g unt topit sau margarină;
- - 1/3 linguriță de sare;
- - o lingurita de bicarbonat de sodiu;
- Pentru prăjituri cu smântână cu aluat de drojdie:
- - 100 g smântână;
- - 500 de grame de făină;
- - 140 g de apă;
- - 5 g drojdie uscată;
- - 1 lingurita de sare;
- - 75 g zahăr;
- - 75 g unt (margarină).
Instrucțiuni
Pasul 1
Prăjiturile cu smântână pot fi numite un produs versatil. Într-adevăr, pentru prepararea lor, puteți folosi orice făină: grâu premium sau cereale integrale. Și, de asemenea, amestecurile sale cu secară, orz, porumb, fulgi de ovăz - într-un cuvânt, oricare dintre cele care pot fi găsite în bucătărie. Este necesar doar ca proporția de făină de grâu să nu fie mai mică de 50% pentru a conferi aluatului lipiciul necesar. În plus, puteți face tortul mai gros și obțineți un fel de pâine. Sau, dimpotrivă, rulați-l după asemănarea cu lavash, astfel încât mai târziu să puteți înfășura carne sau salată în el. Prăjirea unui astfel de tort într-o tigaie cu unt este cea mai rapidă modalitate, dar îl puteți pune și pe o foaie de copt, trimitându-l ulterior la cuptor. Această opțiune se va dovedi a fi mai puțin bogată în calorii, ceea ce înseamnă mai multă dietă.
Pasul 2
Prăjituri simple cu smântână
Bateți ouăle cu smântână, apoi adăugați untul topit (margarină) și zahărul. Cernem făina într-un alt castron, adăugăm sare și sifon. Se amestecă bine și se adaugă la amestecul lichid. Framanta aluatul. Dacă aluatul este lipicios de mâini, mai adăugați puțină făină. Lăsați-l să se odihnească 15 minute. Împărțiți aluatul în părți egale. Rolați fiecare bucată într-un tort.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie și coaceți la foc mic, acoperit fără a adăuga ulei. Asigurați-vă că nu ardeți. Întoarceți-o pe cealaltă parte cu o spatulă și coaceți tortul, nu mai acoperiți tigaia cu un capac. Puneți tortul gata pe o farfurie. Dacă doriți, puteți unge cu unt, acesta va fi mai gustos.
Pasul 4
Prăjituri de smântână cu aluat de drojdie
Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați drojdie uscată în apă caldă (nu fierbinte) și lăsați timp de 5 minute. Se amestecă bine pentru a dizolva complet drojdia. Adăugați făină la o consistență groasă de smântână. Acoperiți vasul cu aluat cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald. La început, amestecul va crește în volum, apoi va fi acoperit cu bule, falduri și va începe să se așeze. Aceasta înseamnă că aluatul este copt și puteți începe să frământați aluatul.
Pasul 5
Cerneti faina ramasa. Adăugați smântână, unt moale (margarină), zahăr și sare. Frecați totul în firimituri cu mâinile. Apoi adăugați aluatul, amestecați și frământați aluatul dur. Lasă aluatul să se odihnească 20 de minute, apoi frământă din nou bine. Aluatul trebuie să fie neted și neted. Apoi acoperiți din nou aluatul și lăsați să crească. Aluatul ar trebui să crească de 2-3 ori.
Pasul 6
Apoi împărțiți-l în 8 părți egale, formați o bilă din fiecare piesă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea 10 minute. Rolați fiecare bilă într-un tort plat de 1 cm grosime, acoperiți din nou cu folie și lăsați să crească încă 40 de minute. Prăjiturile adecvate trebuie străpunse cu o furculiță sau chibrit în mai multe locuri. Ungeți prăjiturile cu gălbenuș biciuit și introduceți-le în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până se înmoaie. Sconele ar trebui să fie ușor rumenite și să aibă o culoare frumoasă maro auriu.
