Este dificil pentru cineva să-și imagineze gem fără zahăr. Dar când se confruntă cu o problemă precum diabetul, acesta devine inamicul numărul unu. Din fericire, există înlocuitori cu care puteți face gem delicios.
Diabet și zahăr
Alimentele care conțin zahăr satisfac rapid foamea. Pericolul constă în faptul că zahărul, în special în cantități mari, este nesănătos. Mai ales pentru cei cu diabet. Corpul lor nu poate absorbi glucoza, ceea ce crește cantitatea de zahăr din sânge.
Prin urmare, persoanele care suferă de diabet trebuie să urmeze o dietă specifică. Condiția principală este excluderea alimentelor cu un indice glicemic ridicat. Și anume, cei al căror aport în organism eliberează o cantitate mare de glucoză. O interdicție pentru diabetici este zahărul și, prin urmare, toate alimentele care îl conțin în cantități mari.
Dulceață fără zahăr
Gemul are un conținut ridicat de calorii. Se folosește ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte. Dar nu toți oamenii au voie să consume zahăr. Acum există înlocuitori care sunt siguri pentru sănătatea lor:
- fructoză;
- stevia;
- sorbitol;
- xilitol;
- zaharina;
- aspartam.
Chiar și pentru astfel de înlocuitori, există o doză care este permisă să fie consumată. Cu utilizarea lor, este ușor să preparați gem delicios din fructe de padure sau fructe.
O altă cale de ieșire pentru persoanele cu diabet este să mănânce dulceață fără deloc zahăr. Va fi nevoie să vă obișnuiți, dar este mai util.
Gem de zmeură fără zahăr
O astfel de dulceață nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Dacă țineți cont de faptul că gemul se poate face fără zahăr, atunci proprietățile bune se înmulțesc. Pentru a o face, veți avea nevoie de cantități mari de zmeură. Boabele nici măcar nu trebuie spălate. Efectuarea unui astfel de gem va dura mult timp, dar rezultatul te va surprinde plăcut.
O rețetă pas cu pas constă din următorii pași:
- Primul pas. Luăm o găleată de metal sau o cratiță mare, acoperim fundul recipientului cu un prosop gros. Se toarnă apă, astfel încât să acopere mai mult de jumătate din borcan. Băncile trebuie spălate și sterilizate în prealabil.
- Al doilea pas. Tamponăm zmeura într-un borcan în straturi dense. O astfel de procedură este necesară pentru ca boabele să lase sucul mai bine. Am pus structura pe un foc lent și am pus un borcan de zmeură în el.
- Al treilea pas. În timp, boabele se vor așeza, iar cantitatea de suc va crește. Adăugați treptat fructele de pădure, apăsându-le bine. Când borcanul este complet umplut cu suc cu fructe de pădure, lăsăm gemul încă o oră. O acoperim cu un capac obișnuit.
- Al patrulea pas. Scoatem gemul terminat din structura noastră și îl oprim. Apoi întoarcem borcanul cu susul în jos și lăsăm să se răcească. Păstrați gemul de zmeură într-un loc răcoros, astfel încât să nu dispară.
Rețetă ușoară pentru gem de fructoză de căpșuni
Fructoza este un substitut natural al zahărului. Este absorbit rapid de corp, astfel încât acest înlocuitor este excelent pentru persoanele cu diabet.
Pentru a face gem, veți avea nevoie de:
- căpșuni - 1 kg;
- apă purificată - două pahare;
- fructoza - 600 g.
Sterilizăm în prealabil conservele curate. O facem aburită, la cuptor sau în orice alt mod convenabil.
Spălați bine căpșunile și îndepărtați cozile. Îl punem într-un recipient convenabil, îl amestecăm cu apă și fructoză. Punem boabele pe aragaz și le gătim la foc mic. După șapte minute, scoateți gemul terminat de pe aragaz. Nu puteți găti mai mult, altfel fructoza își va pierde proprietățile.
Punem imediat gemul în borcane și îl oprim. Îl depozităm într-un loc răcoros, fără acces la lumina soarelui. Gemul este minunat pentru a bea ceai. Trebuie să punem un borcan deschis în frigider, astfel încât conținutul să nu dispară.
O rețetă interesantă de gem pentru diabetici
Dulciurile pentru diabetici sunt vândute și în magazine. Dar este mai bine să faceți o versiune de casă - gem. Veți ști întotdeauna că ați folosit doar produse naturale. Principalul lucru este că veți ști ce înlocuitor introduceți și în ce cantitate.
Pentru a pregăti un astfel de gem, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- mandarine mari - cinci bucăți;
- apă potabilă - 250 ml;
- tablete de înlocuire a zahărului - cinci bucăți.
Spălați bine mandarinele sub apă curgătoare. După aceea, se toarnă apă clocotită peste ele pentru a se dezinfecta. Îndepărtăm pielea de pe fiecare fruct și curățăm venele albe ale miezului. Modul mandarine în felii de dimensiuni medii. Măcinați pielea dintr-un fruct în fâșii subțiri.
Puneți mandarine tocate și coaja într-o cratiță. Umpleți conținutul cu apă și acoperiți cu un capac. Gatiti citricele de la 30 de minute la o ora. Totul depinde de momentul în care coaja devine moale. Imediat după aceea, scoateți tigaia de pe foc și lăsați conținutul să se răcească. O transferăm într-un blender și o mărunțim.
Trimitem dulceața de mandarină în tigaie împreună cu îndulcitorul. Il punem la foc mic si il fierbem. Fără răcire, așternem dulceața în borcane sterilizate, le oprim, le răcorim și le punem în frigider pentru depozitare. O astfel de dulceață nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă.
Gem de mere cu stevia
Stevia are un gust ușor amar. În același timp, este un substitut excelent pentru zahăr, care este potrivit pentru persoanele cu diabet.
Pentru a face gem, veți avea nevoie de:
- mere coapte - un kilogram;
- apă potabilă - 125 ml;
- stevia - o linguriță.
Spălați bine merele. Modificați-le în felii de dimensiuni medii, așezați-le într-o cratiță.
Se dizolvă stevia în apă. Adăugați-l la mere. Puneți oala la foc mic și aduceți apa la fierbere. Scoatem merele din aragaz. Apoi repetăm procedura. Pentru a treia oară, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute.
Sterilizăm în prealabil conservele curate. Punem gem fierbinte în ele și plută cu capace noi. Răcorim băncile și le așezăm într-un loc retras. Asigurați-vă că păstrați recipientele deschise în frigider, altfel va apărea mucegai.
Deși stevia este un îndulcitor, ar trebui să fie adecvată în servire. Chiar și alimentele sănătoase pot fi dăunătoare dacă sunt consumate în cantități mari.
Gem de coacăze negre cu sorbitol
Sorbitolul este un excelent substitut al zahărului, nu provoacă o creștere a glicemiei. În plus, aditivul are proprietăți benefice.
Pentru a face gem, ar trebui să achiziționați:
- coacăz negru - 1 kg;
- sorbitol - 1,5 kg.
În primul rând, clătim bine fructele de pădure, îndepărtând excesul de cozi și resturi. Le punem într-o cratiță și le umplem cu sorbitol, le lăsăm la infuzat timp de șase ore în cameră. Apoi fierbem boabele la foc mic timp de aproximativ 15 minute. A doua zi și prin ea facem la fel. Se pare că fierbem gemul de 15 minute de trei ori în trei zile. O transferăm în borcane sterilizate și o sigilăm.
