Gătit Chiftelute în Sos De Roșii La Prânz

Gătit Chiftelute în Sos De Roșii La Prânz
Gătit Chiftelute în Sos De Roșii La Prânz

Video: Gătit Chiftelute în Sos De Roșii La Prânz

Video: Gătit Chiftelute în Sos De Roșii La Prânz
Video: Chiftele în sos de roșii 2024, Martie
Anonim

Chiftelutele sunt bile mici de carne tocată sau pește cu ierburi proaspete, condimente și ceapă tocată mărunt. Chiftelutele sunt fierte în apă clocotită sau înăbușite într-un sos.

Gătit chiftelute în sos de roșii la prânz
Gătit chiftelute în sos de roșii la prânz

Pentru a pregăti chiftelele, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 600 g carne tocată, 2 cepe medii, 150 g pâini, 100 ml lapte, 1 ou de pui, 2 linguri. l. făină de grâu, piper negru și sare după gust.

Pentru prepararea sosului de roșii: 3 linguri. l. pasta de rosii, 250 ml apa, 3 catei de usturoi, 1 lingura. l. zahăr, 1 lingură. l. verdeață tocată, 0,5 lingurițe. busuioc uscat. Pentru prăjirea chiftelelor și prepararea sosului de roșii, aveți nevoie de 2-3 linguri. l. ulei vegetal.

În primul rând, trebuie să pregătiți carnea tocată. Mai bine să o faci singur. Carnea de vită și carnea de porc sunt luate într-un raport de 3: 2. Carnea este curățată de filme și trecută de două ori printr-o mașină de tocat carne. Pâinea este tăiată în bucăți mici și turnată cu lapte. Apoi laptele este scurs, pulpa pâinii este stoarsă și adăugată la carnea tocată.

Ceapa poate fi tocată mărunt sau tocată împreună cu carne. Se amestecă carnea tocată, ceapa și pâinea, se introduce un ou de pui în masă, se adaugă sare și piper negru măcinat, precum și condimente după gust. Carnea tocată preparată pentru chiftele se pune la frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât să devină mai suculentă și îmbibată în condimente.

Este necesar să frământați carnea tocată timp de cel puțin 10 minute pentru a obține o masă omogenă. Puteți bate carnea tocată pe suprafața tăieturii.

Uleiul vegetal este turnat într-o cratiță și încălzit la foc mare. Cuișorii de usturoi se curăță și se frecă pe o răzătoare fină. Usturoiul se sotează în ulei vegetal încălzit timp de 30 de secunde. La usturoi se adaugă pasta de roșii. Timp de 1 minut, ingredientele continuă să se prăjească, amestecând continuu.

În loc de pastă de roșii, puteți folosi roșii proaspete pentru a face sosul. Se toarnă cu apă clocotită, se curăță și se taie în bucăți mici, care se prăjesc și se frământă până la piure.

Apa se toarnă într-o cratiță. De îndată ce sosul fierbe, i se adaugă zahăr, ierburi tocate și busuioc uscat. Reduceți căldura la minim și acoperiți cratița cu un capac. Continuați să gătiți sosul încă 5 minute.

Carnea tocată este utilizată pentru a forma chiftele de dimensiuni nuci. Fiecare chiftelă este stropită ușor în făină de grâu. Carnea tocată se dovedește a fi incredibil de fragedă, astfel încât cotletele mici se pot destrăma cu ușurință. Uleiul vegetal este turnat într-o tigaie și încălzit la foc mare. Prăjiți chiftelele câteva minute, amestecând ușor, astfel încât bilele de carne tocată să se rumenească pe toate părțile.

Nu puteți prăji chiftelele, ci fierbeți-le în apă clocotită sărată sau puneți-le crude în sos de roșii. Cu toate acestea, în acest caz, produsele din carne tocată se pot deforma și își pot pierde aspectul atractiv.

Chiftelutele se pun în sos de roșii și vasul se fierbe timp de 5-10 minute. Dacă sosul este prea gros, diluați-l cu puțină apă. Sosul lichid poate fi mai gros prin adăugarea unei linguri de făină prăjită. Serviți chiftele cu piure de cartofi, paste, orez sau garnitură de legume. Presărați generos cu ceapă verde.

Recomandat: