Gemul de dovleac este delicios și sănătos. Pregătirea gemului de dovleac-mere pentru iarnă nu este deloc dificil, principalul lucru este să ai mai multe rețete dovedite în arsenalul tău.
Gem cu dovleac, portocală și măr pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie
Acest gem este gătit în bucăți întregi. Datorită adăugării portocalei, bucățile nu se fierb. Din cantitatea specificată de ingrediente, veți obține două borcane de 600 ml și o porție pentru a lua o probă. Rețeta este destul de interesantă, în ciuda simplității sale.
Ingrediente:
- Un kilogram de pulpă de dovleac;
- 300 de grame de mere;
- 1 portocala;
- 850 de grame de zahăr.
Cum se face gem dulce de dovleac:
Curățați dovleacul din semințe, piele și pulpă fibroasă. Clătiți, cântăriți. Tăiați cuburi mici. Cel mai bine este să folosiți un tăietor de legume pentru a face cuburile de aceeași dimensiune. Ei bine, pentru a economisi timp, desigur.
Curățați portocala din semințe, filme și coajați, tăiați și puneți dovleacul. Se acoperă cu zahăr, se amestecă.
Acoperiți cratița cu portocală și dovleac, lăsați 5-6 ore. Zaharul ar trebui sa se topeasca complet.
Curățați și semințe de mere, tăiate în bucăți de aceeași dimensiune ca și când ați tăiat dovleacul. Se adaugă într-o cratiță, se amestecă și se încălzește. Fierbinte, acoperit la foc mic. După fierbere, marcați 40 de minute. Se amestecă pentru a preveni blocarea și arderea blocajului.
Se toarnă gemul fierbinte în borcane sterile și se lasă să se răcească. Se va putea servi pe masă după 12 ore. Puneți-l la depozitare după răcirea completă.
Gem de dovleac cu mere - o rețetă rapidă
Din numărul specificat de ingrediente, va ieși un borcan de 700 ml de gem delicios. Va dura 40 de minute pentru a găti.
Ingrediente:
- 500 de grame de dovleac decojit;
- 300 de grame de mere decojite;
- 300 de grame de zahăr granulat;
- 3 linguri suc de lămâie proaspăt stors
- Un sfert de linguriță de scorțișoară măcinată;
- 200 ml apă purificată.
Pregătire:
Se curăță dovleacul din semințe și se curăță, se cântărește. Tăiați cuburi mari. Așezați dovleacul feliat într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați scorțișoară măcinată și gătiți la foc mediu, acoperit, timp de 15 minute. Apoi verificați coacerea dovleacului cu o furculiță. Ar trebui să fie moale și ușor de încălzit. Dacă soiul de dovleac este de iarnă, va dura puțin mai mult pentru a găti.
În timp ce dovleacul se gătește, pregătește merele. Curățați-le și semănați-le, tăiate cubulețe mici și adăugați-le la dovleac fiert. Acoperiți și gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional.
Folosiți un blender pentru a purea dovleacul de mere fiert. Dacă nu aveți un blender, folosiți un împingător de cartofi.
Se adaugă zahăr și se amestecă. Strângeți sucul de lămâie și adăugați-l la gem. Așezați cratița pe aragaz și fierbeți fără capac la foc mic timp de 10 minute după fierbere, amestecând continuu.
Se pune în borcane uscate sterilizate și se acoperă cu capace. Întoarceți-vă cu susul în jos și acoperiți cu o pătură pentru a lăsa dulceața să se răcească încet. După o zi, gemul poate fi păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Data expirării - 12 luni de la data fabricației.
Gem dulce de dovleac
O rețetă foarte interesantă pentru prepararea gemului de dovleac cu mere pentru iarnă.
Ingrediente:
- Un kilogram de mere tari;
- 800 de grame de zahăr;
- 2 lămâi;
- Un kilogram de dovleac;
- 10 grame de scorțișoară măcinată.
Pregătire:
Doar merele tari sunt potrivite pentru această rețetă. Dacă luați altele moi care se sfărâmă, nu va exista niciun efect de marmeladă. Ingredientele se bazează pe dovleac și mere decojite.
Spălați bine dovleacul, curățați-l de semințe și coajați, îndepărtând tot pulpa fibroasă. Tăiați dovleacul în cuburi mici și puneți-l într-o cratiță. Se toarnă 350 ml de apă purificată și se fierbe la foc mare. Apoi reduceți gazul și gătiți pulpa de dovleac timp de 10 minute până devine moale. Se amestecă cu un blender în piure de cartofi.
Curățați merele și coajați, cântăriți și tăiați în bucăți mici de aceeași dimensiune. Spălați lămâile și stoarceți sucul. Așezați feliile de mere într-o cratiță cu dovleac și turnați sucul de lămâie.
Gatiti 15 minute, apoi adaugati zaharul si scortisoara macinata. Gatiti, amestecand ocazional, inca 10 minute, pana se dizolva tot zaharul.
Se toarnă fierbinte în borcane sterile.
Gem de măr-dovleac cu caise uscate
Dulceață delicioasă cu caise uscate, mere, dovleac și ghimbir. O comoară de vitamine! Perfect pentru a face plăcinte dulci.
Ingrediente:
- 200 de grame de pulpă de dovleac;
- 300 de grame de mere decojite;
- 100 de grame de caise uscate fără sâmburi;
- 150 de grame de zahăr;
- O lingură de apă;
- 3 linguri suc de lămâie proaspăt stors
- O linguriță de rădăcină de ghimbir rasă fin.
Cum se face gem de dovleac de mere și ghimbir:
Înmuiați caisele uscate în apă fierbinte cu o jumătate de oră înainte. Se curăță și se semință dovleacul, se cântărește. Se curăță și se semință merele. Tăiați cuburi mici. Scurgeți caisele uscate și tăiați-le în fâșii.
Puneți caise uscate, mere și dovleac într-o cratiță, turnați apă și fierbeți sub un capac la foc mic. După fierberea apei, marcați timp de 20 de minute.
Apoi folosiți un blender pentru a purifica amestecul cu zahăr și ghimbir. Gatiti inca 20 de minute, acoperite. Nu uitați să amestecați pentru a preveni arderea gemului.
Adăugați suc de lămâie într-o cratiță și gătiți încă 15 minute, acoperit. Acum va trebui să amestecați mai des, deoarece gemul va deveni mai gros.
Când timpul de gătire a expirat, turnați imediat gemul fierbinte în borcane sterile uscate și sigilați-le cu capace etanșe. Se răcește la temperatura camerei și se păstrează într-un loc răcoros și uscat, în afara razelor solare.
Adăugarea de ghimbir face ca acest dulce să fie nu numai aromat, ci și incredibil de sănătos.
Cea mai ușoară rețetă de dulceață de dovleac și mere pentru iarnă
Un kilogram de mere și dovleci pe kilogram de zahăr. Ușor de reținut, și mai ușor de gătit. Cea mai obișnuită rețetă fără bibelouri.
Ingrediente:
- Un kilogram de zahăr;
- 200 de grame de mere;
- 800 de grame de dovleac.
Cum se face gem de dovleac în etape:
Spălați dovleacul, tăiat în bucăți. Îndepărtați fibrele și semințele, tăiați coaja. Tăiați cuburi mari și puneți-le într-o cratiță cu fundul greu.
Curățați merele și coajați-le, tăiați-le și în bucăți mari. Se adaugă zahăr, se amestecă și se dă la frigider peste noapte. În acest timp, dovleacul și merele vor da suc.
Se fierbe gemul timp de 30 de minute, apoi se toarnă în borcane sterile uscate.
Dulceață de dovleac cu mere și portocale
Luați dovleac pentru a face gem de soiuri dulci, mere.
Ingrediente:
- 2 kilograme de pulpă de dovleac;
- 400 de grame de mere;
- 2 portocale;
- 400 de grame de zahăr.
Cum se face gem de dovleac cu mere pentru iarnă:
Se spală dovleacul, se curăță, se îndepărtează semințele, se cântărește. Tăiați cuburi mici. Spălați merele, curățați-le și scoateți semințele. Se cântărește și se taie și cuburi.
Așezați dovleacul și merele într-o cratiță cu fundul greu și aruncați. Strângeți sucul din portocale și turnați peste dovleac. Se adaugă zahăr, se amestecă din nou și se dă foc. Gatiti, amestecand ocazional, la foc mediu timp de jumatate de ora, sau pana la grosimea dorita.
Se toarnă dulceața fierbinte în borcane și se sigilează imediat bine.
Gem de dovleac și mere cu citrice
Aveți grijă de portocale și lămâi atunci când faceți cumpărături. Trebuie să aibă o piele subțire.
Ingrediente:
- Un kilogram de pulpă de dovleac;
- Un kilogram de zahăr;
- Lămâie mare;
- Portocaliu mare;
- 500 de grame de mere.
Cum se face dulceață de dovleac și mere pas cu pas:
Scoateți semințele, cojile și fibrele din dovleac. Se cântărește și se taie cuburi mici. Adăugând portocală și lămâie la acest gem, cuburile vor rămâne intacte și nu se vor destrăma.
Clătiți lămâia și portocala bine cu o perie, turnați-o cu apă clocotită. Pe o răzătoare fină, îndepărtați coaja de ambele citrice fără a atinge stratul interior alb.
Strângeți sucul din lămâie și portocală, scoateți semințele. Se toarnă în cuburi de dovleac și se lasă să stea o jumătate de oră. Se acoperă cu zahăr și se lasă aproximativ o oră.
Curățați și tăiați merele în cuburi de aceeași dimensiune ca dovleacul. Combinați și puneți la foc mediu. După ce fierbe lichidul, reduceți căldura și gătiți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 30 de minute.
Se întinde fierbinte în borcane sterile, se sigilează bine.
Sfaturi utile:
- Piei de dovleac tari sunt mult mai ușor de tăiat atunci când tăiați dovleacul în bucăți mici.
- Dacă doriți să adăugați coaja de lămâie sau portocală la gemul de dovleac, spălați mai întâi citricele, apoi turnați-le cu apă clocotită.
- Puteți adăuga scorțișoară, nucșoară și cardamom la gemul de dovleac.
- Pentru a evita ca cuburile de dulceață de dovleac să-și piardă forma, stropiți-le cu suc de lămâie și lăsați-le câteva ore.
- Dacă nu aveți un blender, puteți învârti dovleacul cu mere într-o mașină de tocat carne și apoi gătiți gemul.
- Pentru a nu adăuga apă la gemul de dovleac, curățați-l, tăiați cubulețe mici, acoperiți cu zahăr, amestecați și lăsați timp de 6 ore, acoperit cu un capac. Dovleacul va da o cantitate mare de suc.
- Gemul trebuie turnat fierbinte în borcane sterile uscate și sigilat cu capace de tablă sterilă uscate. Gemul de dovleac și mere, închis sub capace de nailon, se păstrează la frigider cel mult 3 luni.
- Pentru gătit, folosiți numai pastă fermă de dovleac. Piei, semințele și părțile fibroase ale dovleacului nu sunt potrivite pentru gătit.
- Merele pentru gem iau soiuri dulci și acre. De dorit cele care se coc în toamnă.
- Se potrivește bine cu gem de măr-dovleac și nucă. Dacă adăugați 80 de grame de nuci într-un borcan de jumătate de litru, obțineți gustul original.
- Folosiți o cratiță cu fundul greu, oala sub presiune sau multicooker pentru a face gemul, astfel încât să se încălzească uniform.
Cum se sterilizează borcanele cu gem
Conservarea gemului depinde direct de cât de bine sunt sterilizate borcanele. Este important ca gemul să fie plasat în borcane sterile uscate. Prin urmare, cea mai bună metodă de sterilizare pentru gem este sterilizarea la cuptor. Singurul dezavantaj al acestei metode este că capacele cu garnituri de cauciuc vor trebui sterilizate și uscate separat, deoarece benzile de cauciuc se vor usca și vor exploda în cuptor.
Spălați bine borcanele cu săpun de rufe și bicarbonat de sodiu, folosind un burete nou din spumă. Apoi introduceți borcanele în cuptor cu gâtul în jos, setați senzorul de temperatură la 120 de grade. Odată ce cuptorul este la temperatura corectă, marcați timp de 15 minute. Acest timp va fi suficient pentru a steriliza cutii de până la 700 ml. Nu aruncați dulceața în borcane mari, deoarece după deschidere se păstrează în frigider cel mult o săptămână. Apoi apare mucegaiul și astfel de gem nu este potrivit pentru alimente.
Spălați capacele separat cu săpun de rufe și sifon, clătiți bine. Capacele de tablă înșurubabile pot fi sterilizate cu cutii la cuptor, în timp ce capacele din plastic și tablă cu benzi de cauciuc trebuie sterilizate în apă clocotită timp de 3 minute. Apoi puneți-le pe un prosop de vafe călcat și uscați-le.
