Borșul de rață se dovedește a fi foarte gustos. Principiul gătitului este ușor diferit de borșul obișnuit. Carnea de rață, pre-prăjită, este așezată chiar la capăt.
Ingrediente:
- 1,5 litri de apă;
- 2 cartofi;
- Frunza de dafin;
- 5 ardei negri;
- 1 roșie coaptă
- condiment;
- 250-300 g piept de rață;
- 150 g varză;
- acid citric pe vârful unui cuțit;
- 1 ceapă;
- o grămadă de pătrunjel;
- 1 morcov;
- 300 g sfeclă;
- 20 ml pastă de roșii;
- cateva catei de usturoi.
Pregătire:
- Sfecla trebuie spălată bine și umplută cu apă fierbinte. Gatiti-l pana se inmoaie. După aceea, apa trebuie scursă, dar nu turnată, va fi totuși necesară.
- Varza trebuie tocată mărunt. Într-o cratiță separată, fierbeți apa și trimiteți varza acolo.
- Cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi medii. Se adaugă la varză.
- Sfecla trebuie curățată. Puneți coaja din ea într-o cratiță unde a fost fiartă. Tăiați sfecla decojită în fâșii subțiri.
- Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se prăjește sfecla timp de 3-5 minute. Va fi și mai bine dacă vă prăjiți cu grăsime de rață.
- Apoi adăugați sfecla la bulion. Se toarnă acid citric acolo. Din cauza ei, borșul se va dovedi a fi acru. În loc de acid citric, puteți adăuga o lingură mică de suc de lămâie. De asemenea, ar trebui să săriți borșul după gust și, dacă este necesar, să adăugați condimente și frunze de dafin.
- Prăjiți morcovii și ceapa tocată mărunt în ulei de floarea soarelui. Adăugați pastă de roșii la ele și continuați să prăjiți încă câteva minute. Trimiteți prăjirea în tigaie.
- Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți-le într-o tigaie. Se acoperă cu roșii tocate mărunt și se sare puțin. Se prăjește încă câteva minute.
- Așezați carnea gătită într-o cratiță. Apa rămasă din sfeclă va ajuta la conferirea borșului o culoare bogată, astfel încât să puteți adăuga un pic de bulion, dacă doriți. Apoi rămâne să toace ierburile și usturoiul. Trimite totul la borș.
- Vasul este gata. Ar trebui să fie perfuzat timp de câteva ore. Borsul trebuie servit fierbinte cu smântână și usturoi.
