Acum nu este un secret pentru nimeni că rolul principal în fundamentul bucătăriei naționale rusești l-au jucat produse care au fost aduse odată din alte țări ale lumii. Cu toate acestea, numai grație experimentelor celor mai buni bucătari de masă a domnului și gospodinelor din lumea culinară au apărut supe, iubite din copilărie, care inițial erau numite „tocană” sau „pâine”.
Este necesar
- - 400 g de carne;
- - 5 cartofi;
- - 3 buc. morcovi;
- - 3 buc. sfeclă;
- - 1 cap de varză;
- - 1 roșie;
- - 1 lingura de zahar;
- - 2 linguri de oțet;
- - condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Borsch, supa preferată a marii împărătese Catherine, a ocupat un loc onorabil ca favorit nu numai în bucătăria rusă, ci și în meniul țărilor din fosta URSS de câteva secole. Este demn de remarcat faptul că există multe interpretări ale borșului: slab, cu ciuperci, cu carne de vită, sfeclă roșie, rece - acestea și alte soiuri ale acestei supe pot fi găsite în Rusia. Dar chiar și cu o varietate atât de largă de componente posibile, baza neschimbată a borșului rusesc tradițional este alcătuită din trei legume cheie - morcovi, varză și sfeclă.
Pasul 2
Acest fel de mâncare este ușor de preparat. Tăiați carnea în porții și fierbeți într-o cratiță de 5 litri la foc mediu timp de 40-60 de minute, adăugând sare după gust. Apoi adăugați cartofii curățați cubulețe și varza mărunțită. Acoperiți oala cu un capac. Este demn de remarcat faptul că, în unele rețete, varza tocată este sugerată să fie adăugată cu 40 de minute înainte ca felul de mâncare să fie gata. Aceasta este în mare parte o chestiune de gust. Dacă adăugați varză la sfârșitul gătitului, se dovedește puțin mai dur.
Pasul 3
Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți sfecla și morcovii, tăiați în fâșii. Adăugați 1 lingură de zahăr și 2 linguri de oțet. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați legumele să fiarbă timp de 10-15 minute. Pentru suculență, puteți adăuga, de asemenea, câteva linguri de bulion. Adăugați roșiile tăiate cubulete la legume cu 5 minute înainte de a găti.
Pasul 4
Când cartofii și varza sunt aproape gata, adăugați sfeclă, morcovi, roșii și amestecați. Lăsați borșul să fiarbă la foc mic până se înmoaie. Va dura aproximativ 20-30 de minute. Se toarnă borșul terminat în boluri. Decorați vasul cu ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul tocat. De asemenea, puteți adăuga puțină usturoi sau smântână proaspătă la borș.
