Borșul cu sfeclă este unul dintre cele mai iubite și populare feluri de mâncare din Rusia și țările vecine. Pentru a-l face roșu, bogat și gustos, este important să urmați rețeta corectă de gătit.
Este necesar
- - 1 kg carne de vita;
- - patru cartofi;
- - 300 g de varză;
- - 300 g sfeclă;
- - 3,5 litri de apă;
- - 1 ceapă;
- - 1 morcov;
- - 3 linguri de pastă de roșii;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 lingurita de otet sau suc de lamaie;
- - 3 frunze de dafin;
- - ulei vegetal;
- - piper și sare;
- - verde la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă doriți să preparați borș roșu de sfeclă roșie, pregătiți ingredientele necesare în proporțiile corecte. Clătiți carnea și înmuiați-o în apă rece timp de 20 de minute. Se scurge oala, se toarnă una nouă și se dă foc. De îndată ce bulionul fierbe, îndepărtați cu grijă spuma de pe suprafață.
Pasul 2
Gatiti carnea la foc mic, timp de o ora si jumatate. Fierbeți legumele separat. Tocam marunt morcovii si ceapa. Prăjiți legumele într-o tigaie în ulei vegetal. Tigaia trebuie să fie cu laturile înalte, altfel lichidul care fierbe se poate revărsa peste margine.
Pasul 3
Adăugați sfeclă rasă și pastă de roșii la ceapă și morcovi, prăjiți-le 5 minute, apoi adăugați apă. Ar trebui să acopere doar ușor legumele. Adăugați suc de lămâie sau oțet. 50 g de suc de varză murată este, de asemenea, potrivit ca înlocuitor. Datorită acestui adaos, puteți face borș roșu.
Pasul 4
Fierbeți legumele, acoperite, timp de 25-40 de minute. În același timp, nu încetați să urmăriți bulionul care fierbe la foc mic. Adăugați cartofi tăiați cubulete mărunt la bulion cu 25 de minute înainte ca gătitul să fie complet. Tocăm varza mărunt și așezăm într-o cratiță cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Timpul de gătit este de 5-15 minute. De asemenea, condimentați borșul cu sfeclă, adăugați piper și sare. Asigurați-vă că probați vasul finit.
Pasul 5
Înainte de a turna borșul roșu în farfurii, puneți o cantitate mică de smântână sau maioneză în fiecare dintre ele și deasupra verdeață tocată mărunt. Pentru a spori gustul, puteți adăuga o cantitate mică de suc de usturoi în cratița de borș.
