Ce frumos este să mănânci o farfurie cu borș aromat roșu. Principalul lucru este să-l gătești corect. Puteți găti primul în bulion de carne sau îl puteți face legumă. Dacă urmați rețeta, atunci în orice caz obțineți un fel de mâncare delicios.
Ingrediente pentru borș
Pentru a găti borșul, aveți nevoie de carne, legume, condimente. Vegetarienii și oamenii care postesc pot elimina ingredientul din carne. Borșul vegetal este, de asemenea, foarte aromat și gustos. Toți ceilalți vor avea nevoie de:
- 1 kg carne de vita;
- 3,5 litri de apă;
- 4 cartofi medii;
- 300 g sfeclă;
- 300 g de varză;
- 1 ceapa medie;
- 1 morcov;
- 2 catei de usturoi;
- 3 linguri de pastă de roșii;
- 1 linguriță de oțet 6% sau sucul unei jumătăți de lămâie;
- 3 frunze de dafin;
- piper, sare;
- ulei vegetal;
- verde.
Pregătirea
Clătiți carnea, înmuiați-o 20 de minute în apă rece. Apoi, trebuie să o scurgeți, să turnați una nouă, să puneți tigaia pe foc. După fierbere, bulionul fie este turnat și se toarnă apă nouă, fie spuma este îndepărtată cu atenție de pe suprafața sa.
Faceți un foc mic. Carnea trebuie gătită în apă timp de o oră și jumătate. Fierbeți legumele în acest moment. Mai întâi, tocați ceapa mărunt, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Soteți ușor aceste legume în ulei vegetal într-o tigaie cu partea superioară. Dacă folosiți o tigaie mică, lichidul care fierbe se va revărsa.
Acum puteți adăuga sfeclă rasă pe o răzătoare grosieră, pastă de roșii la ceapă și morcovi, prăjiți timp de cinci minute și turnați apă. Ar trebui să acopere legumele cu 1 deget. La acesta se adaugă oțet sau suc de lămâie. Dacă aceste ingrediente acide nu sunt disponibile, le puteți înlocui cu 50 de grame de suc de varză murată. Principalul lucru este să turnați acid alimentar în sfeclă, astfel încât leguma să nu-și piardă culoarea roșie aprinsă.
În funcție de sfeclă bătrână sau tânără, fierbeți legumele sub capac timp de 25-40 de minute. Tânărul se topește mai repede.
Între timp, bulionul fierbe la foc mic. Așezați cartofii tăiați cubulețe în bulion cu 25 de minute înainte de sfârșitul fierberii.
Sfârșitul unui proces interesant
E timpul pentru varză. Se toacă destul de fin și se pune într-o cratiță cu 5-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Soiurile târzii vor fi gata în 15 minute, soiurile de vară - în 5. Împreună cu varza, sosul de sfeclă roșie se pune în borș, care se toarnă până se înmoaie, sare și piper. Primul curs aromat este gata.
Înainte de servire, smântână sau maioneză sunt așezate în fiecare farfurie, iar deasupra lor sunt așezate verdețuri tocate mărunt. Puneți căței de usturoi pe o farfurioară, fiecare va lua pentru el cât vrea. Dacă toată lumea iubește usturoiul, stoarceți câteva cățele într-o cratiță printr-o presă de usturoi.
Unele gospodine nu pun tocate, ci cartofi întregi cu 40 de minute înainte de sfârșitul gătitului. După ce borsul este fiert, îl scot, îl zdrobesc cu o zdrobire și îl pun la loc în tigaie.
Cu 25 de minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți pune ardei dulci, tăiați felii, în vas. Va adăuga un plus de aromă borșului. Toate aceste adăugiri sunt la latitudinea gazdei.
