Carnea jeleu este un fel de mâncare vechi rusesc pe care multe familii le plac să servească drept gustare de carne în sezonul rece. Dacă ești tipul de persoană care dorește să învețe cum să pregătească această minunată masă acasă, încearcă să începi cu rețeta clasică. Particularitatea unei astfel de carne jeleu este că ingredientul său principal este carnea de vită.
Este necesar
- - pulpă de vită (față) - 1 buc.;
- - pulpa de vita - 200 g;
- - ceapa - 1 buc.;
- - morcovi - 1 buc.;
- - usturoi - 1 cap;
- - frunze de dafin - 3 buc.;
- - piper negru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți piciorul și pulpa sub apă curgătoare. Tăiați piciorul de-a lungul piciorului și așezați orizontal într-o cratiță largă împreună cu carnea. Se toarnă suficientă apă, astfel încât abia să acopere piciorul și pulpa, apoi se adaugă încă 1,5 litri.
Pasul 2
Aduceți conținutul cratiței la fierbere. Apoi reduceți temperatura la mediu și acoperiți, lăsând o parte ușor deschisă. Se fierbe bulionul timp de 8 ore. Apa ar trebui să gurgâie ușor în timpul procesului de gătit.
Pasul 3
Cu câteva ore înainte de sfârșitul timpului, adăugați ceapa și morcovii la bulion. Pentru ca carnea noastră jeleu să capete în cele din urmă o nuanță aurie frumoasă, nu scoatem coaja din legume. Trebuie doar să le clătiți bine sub apă curentă și să tăiați rădăcinile. Când a rămas ultima oră, adăugați frunze de dafin, piper negru și sare după gust.
Pasul 4
După ce a trecut timpul, scoateți tigaia din aragaz și folosiți o lingură cu fante pentru a scoate pulpa de vită și carnea din bulion într-un vas separat. Se curăță usturoiul, se toacă mărunt și se pune în bulionul fierbinte.
Pasul 5
Între timp, în timp ce bulionul este înmuiat în aroma de usturoi, tăiați toată carnea din pulpa de vită și tăiați-o fin împreună cu pulpa. Scoateți morcovii din bulion și tăiați-i și ei în bucăți mici. Amestecă totul bine. Puteți arunca ceapa și frunzele de dafin.
Pasul 6
Așezați carnea tocată cu morcovi în recipiente, umplându-le la jumătate și turnați peste bulion. Când totul s-a răcit, închideți recipientele pentru jeleu cu capace și puneți-le în frigider.
Pasul 7
Jeleul va fi gata în câteva ore. Poate fi servit direct în recipient. Și dacă masa este festivă, atunci carnea jeleu este transferată pe o farfurie frumoasă, decorată cu o crenguță de ierburi proaspete. Iar pentru iubitorii de gust picant, oferiți muștar cărnii jeleu, care va da o poftă specială.
