Există multe rețete de carne jeleu. Fiecare proprietar îl gătește după gustul său. Dar carnea jeleu prefabricată din diferite tipuri de carne este lăudată în special. În acest caz, se obține un bulion bogat, o cantitate suficientă de carne și o substanță gelifiantă și un gust bogat de carne.
Este necesar
- Produse:
- • 2 kg pulpe de porc
- • 0,8-1 kg pulpă de vită
- • Ceapă - 1-2 capete mari
- • Morcovi - 1-2 buc.
- • Usturoi - 2 capete
- • Sare
- • Frunza de dafin
- • Boabe de piper negru
- • Ghiveci de ienibahar
- Ustensile de bucătărie:
- • Cratiță mare sau ceaun
- • Recipiente pentru solidificarea cărnii gelatate
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți carne și legume. Pentru a face acest lucru, pulpele de porc sunt curățate de tot ceea ce este suspect, pielea este răzuită cu un cuțit și clătită bine cu apă. Este mai bine să fierbeți o bucată de carne de vită împreună cu pulpe de porc, adică va dura mult timp pentru a găti, așa că se spală și se taie în 3-4 bucăți mari.
Pasul 2
Morcovii și ceapa se curăță de coajă și, în ansamblu, fără tăiere, sunt așezate pe carne. Completați cu apă, astfel încât nu numai că acoperă complet carnea, ci și crește cu 2-3 cm. Carnea este lăsată să fiarbă, spuma se îndepărtează și după 4 ore se fierbe la foc mic. În timp ce carnea fierbe, trebuie să pregătiți sare, condimente, precum și curățați usturoiul și dezasamblați-l în cuișoare. În același timp, se recomandă pregătirea recipientelor în care va fi turnată carnea jeleu.
Pasul 3
După 4 ore de gătit, adăugați sare, frunze de dafin și condimente și fierbeți carnea jeleu pentru încă 20-30 de minute. Pregătirea cărnii jeleu este determinată de pulpele de porc, pulpa de porc trebuie să fie complet separată de articulații și oase.
Pasul 4
Carnea finită, împreună cu ceapă și morcovi, se îndepărtează, după care se aruncă legumele, iar carnea este selectată cu grijă din oase și așezată pe fundul recipientelor cu un strat de 3-4 cm. Usturoi tocat mărunt cuișoarele se întind pe carne și se toarnă cu grijă cu supă, pre-strecurate prin pânză de brânză sau o sită fină. Apoi carnea jeleu este îndepărtată într-un loc rece (balcon sau frigider) pentru a se congela.
